Cholesterol Diet: রান্নায় তেল কমিয়েও কোলেস্টেরলের লেভেল এক চুল সরেনি? ডায়েটে কোনও ভুল হচ্ছে না তো!
Healthy Diet Tips: কোলেস্টেরলের কথা মাথায় রেখে ভাজাভুজি, চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলেন অনেকেই। তাতেও ভুল হয়েই যায়। তাহলে কোন খাবারে নিয়ন্ত্রণে থাকবে কোলেস্টেরল?
শরীরে দু'ধরনের কোলেস্টেরল পাওয়া যায়। এইচডিএল বা ভাল কোলেস্টেরল এবং এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল। শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লে স্ট্রোক, হৃদরোগের ঝুঁকিও বাড়তে থাকে। তাই কোলেস্টেরলকে বশে রাখতে ডায়েটের উপর নজর দিতেই হবে।
কোলেস্টেরলের কথা মাথায় রেখে ভাজাভুজি, চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলেন অনেকেই। তাতেও ভুল হয়েই যায়। স্বাস্থ্যকর ভেবে যে খাবারগুলো খান, সেগুলো আদতে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় না। হয়তো সেগুলো স্বাস্থ্যের অন্যান্য উপকারে আসে।
কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে গেলে স্মার্ট ডায়েট করতে হবে। অর্থাৎ আপনি যে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলো খান তার বদলে উন্নত মানের খাবার দিকে জোর দিতে হবে। অবশ্যই প্রক্রিয়াজাত খাবার, চিনি, ফ্যাটযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলবেন। কিন্তু কোন খাবারের উপর বেশি ভরসা করবেন, রইল টিপস।
কোলেস্টেরলে চিকেন খাওয়া যায়। কিন্তু চিকেনের বদলে মাছ খেলে বেশি উপকার পাবেন। মাছে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, সেলেনিয়াম, আয়োডিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। এটি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
সন্ধের জলখাবারে অনেকেই ভাজাভুজি খাবার খান। এগুলো কোলেস্টেরলের রোগীদের জন্য একদমই উপকারী নয়। চিপসের মতো মুখরোচক খাবারে ট্র্যান্স ফ্যাট রয়েছে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। তাই চিপসের বদলে পপকর্ন খান। এটা উপকারী।
ভাতের প্রতি ভালবাসা ত্যাগ করুন। কোলেস্টেরলে ফাইবার যুক্ত ডায়েটকে বেশি প্রাধান্য দেওয়া হয়। সেখানে ভাতের বদলে কিনোয়াকে বেছে নিলে বেশি উপকার পাবেন। এতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা ও কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
২০২০ সালে ‘ইউরোপিয়ান জার্নাল অফ প্রিভেনটিভ কার্ডিয়োলজি’-র করা এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, সপ্তাহে এক দিন ডার্ক চকোলেট খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমতে পারে। সুতরাং, ডেজার্টের ক্রেভিং মেটাতে আপনি ডার্ক চকোলেটকে বেছে নিতে পারেন।
বিশেষজ্ঞদের মতে, যাঁরা মাছ, মাংস, ডিম খান তাঁদের পক্ষে কোলেস্টেরলকে বশে রাখা তুলনামূলক কঠিন। তাই নিরামিষ খাবারের উপর বেশি জোর দিচ্ছেন চিকিৎসকেরা। বাদাম, তাজা শাকসবজি, ফল খেয়ে আপনি কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারবেন।