Recipe: উৎসবের মরসুমে পেটের সমস্যা দেখা দিয়েছে? চটপট বানিয়ে ফেলুন এই দই-ভাত
অ্যাসিডিটি, ডায়রিয়া বা জ্বরের ক্ষেত্রে ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে কাজ করে দই ভাত। এটি শরীরকেও ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে। গ্যাস অম্বলের সমস্যা থাকলে, কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে আপনি নিয়মিত এই খাদ্য খেতে পারেন। উপরন্ত যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে দই ভাত আপনার জন্য আদর্শ খাদ্য হবে। কীভাবে তৈরি করবেন দই ভাত দেখে নিন...
উপকরণ- ১.৫ কাপ চাল, ১ কাপ টক দই, ১ টা শশা, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, ৩ টেবিল চামচ বেদানার দানা, ১ চা চামচ কড়াইয়ের ডাল, ৩ টে শুকনো লঙ্কা, স্বাদ মত নুন, ১ চা চামচ চিনি, ২ টো কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা, ১ চা চামচ কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, প্রয়োজন অনুযায়ী তেল, ২টেবিল চামচ নারকেল কোরানো, ১০ টা কারিপাতা, ৬ টা কাজু বাদাম, ৬ টা কিসমিস
প্রথমে চাল ধুয়ে নিন, তারপর জলে ফুটিয়ে ভাত বানিয়ে রেখে দিন। এরপরে একটা নন স্টিকের কড়াই গ্যাসে বসিয়ে গরম করুন।
এরপর গরম কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লংকা, কারি পাতা ও কড়াইয়ের ডাল ফোড়ন দিন, তার সঙ্গে ভাত ঢেলে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন এবং কাজুবাদাম ও কিসমিস এর টুকরো গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস কম আঁচে রেখে দিন।
এরপর একটা বাটিতে নিয়ে তাতে নুন, চিনি, কাঁচালংকা কুচি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও নারকেল কোরা দিয়ে ভাল করে টক দইটা ফেটিয়ে নিন। এবারে এই টক দইয়ের মিশ্রণটা ভাতের সঙ্গে খুব ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন।
এবারে কিছুক্ষন নাড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে নিন। এরপর দই ভাতে শশার টুকরো গুলো ও বেদানার দানা গুলো মিশিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল আপনার কার্ড রাইস বা দই ভাত।