
প্রথমে চিজ কেকের জন্য ডাইজেস্টিভ বিস্কুটগুলি মিহি করে গুঁড়ো করে তাতে ২০০ গ্রাম মাখন, পরিমাণ মত নুন ও চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে একটি বিস্কুটের লেয়ার তৈরি করুন। একটি বেকিং প্যানে বিস্কুটের গুঁড়োর মিশ্রণটি চিজ কেকের লেয়ার হিসেবে তৈরি করুন।

এবার একটি বোলের মধ্যে চিজ ও ফ্রেস ক্রিম নিয়ে একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর ডিম ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে ঢেলে দিন। ভাল করে ফেটিয়ে নেওয়ার পর তাতে ভ্যানিলা এসেন্স দিন।

তাতে লেমন জেস্ট এ লেবুর রস দিয়ে আবার ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ক্রিম চিজের ব্যাটারটি তৈরি হলে এবার বেকিং প্যানের মধ্যে বিস্কুটের লেয়ারের উপর ধীরে ধীরে ঢেলে দিন।

মাইক্রোআভেনে আগে থেকেই ৫ মিনিটের জন্য ১৭৯ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে রাখুন। এবার বেকিং প্যানটি ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৪৫ মিনিট ধরে বেক করুন।

ক্র্যানবেরি সস বানানোর জন্য় একটি পাত্রের মধ্য়ে বেরিজ, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো নিন। একসঙ্গে ফোটান। ভাল করে নাড়তে থাকুন। এলাচ গুঁড়ো ও চিনি একসঙ্গে মিশে গেলে বেক করা কেকের উপর সুন্দর করে সাজিয়ে দিন।

কেকটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজের মধ্যে ২ ঘণ্টা ঠান্ডা করতে দিন। কেক সেট হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বার করে পরিবেশন করুন ক্র্যানবেরি চিজ কেক।