Recipe: শীতের মরসুমে তৈরি করুন চিজ স্টাফড ক্যাপসিকাম; রইল তারই রেসিপি
শীতকালীন সবজি ক্যাপসিকাম। এর সঙ্গে একটু টুইস্ট না করলে হয় বলুন তো! সেই জন্য নিত্য নতুন এই সবজি দিয়ে কী তৈরি করবেন ভাবছেন? আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি সুস্বাদু চিজ স্টাফড ক্যাপসিকামের রেসিপি। দেখে নিন শীতের মরসুমে কীভাবে তৈরি করবেন এই পদ...
৩টি বড় মাপের পরিষ্কার সবুজ, লাল ও হলুদ রঙের ক্যাপসিকাম, ২৩০ গ্রাম ক্রাসড পনির, ১ চা চামচ রোস্টেড জিরে পাউডার, কড়াইশুটি, আধকাপ গ্রেটেড মোজারিলা চিজ, পাওভাজি মশলা, ২টি মাজারি মাপের পেঁয়াজ কুচনো, ৩টি মাঝারি মাপের আলু ( সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা), আধ টেবিল চামচ ভেজিটেবিল তেল, ১ চা চামচ কাশ্মীরি রেড চিলি, নুন স্বাদ অনুযায়ী
প্রথমে আভেন ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করে রাখুন। এবার সবুজ, লাল ও হলুদ রঙের ক্যাপসিকামগুলির মাথাটা কেটে নিন। ভিতরের বীজগুলি আলাদা করে রেখে দিন। ক্যাপসিকামের ভিতরে ও বাইরে তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ স্যতে করে নিন। এরপর সেদ্ধ আলুর টুকরো, পনির, কড়াইশুটি, কাশ্মীরি লঁকা, গরম মশালা, গোল মরিচ , নুন. চিনি, পাওভাজি মশালা, কাঁচা লঙ্কা ও রোস্টেড জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে রান্না করে নিন। ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
বেলপিপারে ফিলিংয়ের জন্য মশলাগুলি ভর্তি করুন। তার উপর মোজারিলা চিজ দিয়ে ফিলিং করা শেষ করুন। একটি বেকিং ট্রেতে তেল গ্রিজ করে স্টাফড ক্যাপসিকামগুলি সাজিয়ে রাখুন। ১৮-২০ মিনিট বেক করুন। ক্যাপসিকামের বাইরের অংশগুলি সামান্য পুড়ে গিয়ে কালো রঙের হয়ে যেতে পারে। তাতে স্বাদ আরও দ্বিগুণ হয়ে যায়।
ব্রেক করে নিয়ে তার উপর অরেগ্যানো বা চিলি ফ্লেকস ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন চিজ স্টাফড ক্যাপসিকাম।