Fish Fry Recipe: লোটের ফ্রাই বানাবেন কীভাবে?

কখনও কি লোটে মাছের ফ্রাই খেয়েছেন? জেনে নিন কীভাবে বানানো হয় লোটে মাছের ফিশ ফ্রাই। ৮ -১০টি লোটে মাছ, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,১/৪ চা চামচ নুন। ১ চা চামচ করে লেবুর রস, আদা রসুন বাটা ও কাসুন্দি। কোটিং করার জন্য ৪ টেবিল চামচ করে কর্ণ ফ্লাওয়ার ও ময়দা লাগবে। ১/৪ চা চামচ করে গোলমরিচের গুঁড়ো,নুন লাগবে। পরিমাণমতো বিস্কুটের গুঁড়ো লাগবে। লোটে মাছ ধুয়ে কাঁটা বের করতে হবে।
নুন মাখিয়ে লোটে মাছে কিছুক্ষণ রাখলে জল বেরিয়ে যাবে । মাছগুলোকে আদা-রসুন বাটা,গোলমরিচের গুঁড়ো,কাসুন্দি ও নুন দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
৫ মিনিট ম্যারিনেট করার পর । অন্য একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার, গোলমরিচের গুঁড়ো,ময়দা,নুন মেশান। কিন্তু এই মিশ্রনে জল দেবেন না।
ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ারের গুঁড়ো ভাল করে মাখাতে হবে লোটে মাছে। এবার সমান্য ময়দা ও জল দিয়ে তৈরি করে নিন ব্যাটার। সেই ব্যাটারে মাছ ম্যারিনেটের মশলাও মিশিয়ে দেবেন। বিস্কুটের গুঁড়োর সঙ্গে গোলমরিচের গুঁড়ো ও নুন মেশান। তারপর মাছে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ব্যাটারে একবার ডুবিয়ে আবার বিস্কুটের গুঁড়ো মেশান। এই ফ্রিশফ্রাইগুলোকে ফ্রিজে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর গরম তেলে ভেজে পরিবেশন করুন।