Achari Paneer Polao: অনলাইনে খাবার অর্ডার করতে হবে না

অফিসের হাজারো ব্যস্ততা। দিনশেষে বাড়ি ফিরে ক্লান্তিতে এলিয়ে আসে শরীর। রান্না করতে অনেক সময় ভাল লাগে না। অগত্যা আর কি? অনলাইন অ্যাপে অর্ডার করে দিলেন রাতের ডিনার। রোজ রোজ বাইরের খাবার খেলে শরীরের ওপর খারাপ প্রভাব পড়ে। এই ভিডিয়োয় রইল সহজ একটি রেসিপি যা বানিয়ে ফেলতে পারেন ঝটপট।

আচারি পনির পোলাও। নামে বাহারি পোলাও হলেও এই আচারি পোলাও তৈরি করতে কোন রকমের ঝক্কি নেই। দেরাদুন রাইস ৮০% সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। কড়ায় তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা জিরে, গোটা মৌরি, স্টার অ্যানিস, এলাচ ও গোলমরিচ ফোড়ন দিন। মশলার সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে বড় করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে শুরু করুন। এরপর দিন কুঁচোনো বেল পেপার। অল্প নেড়েচেড়ে এতে দিন কিউব করে কাটা পনিরের টুকরো। স্বাদমতো নুন, চিনি, হলুদ গুঁডো ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিন। এরপরে এতে দিন সেদ্ধ করে রাখা চাল। সবজি ও মশলার সঙ্গে চাল ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এই সময় দিন একটু লেবুর আচার। নামানোর আগে ধনে পাতা কুঁচি দিন। ব্যাস তৈরি আচারি পনির পোলাও।