Cashew Chicken Recipe: কাজুবাদাম চিকেন

মাংসের পদে নানান রকম এক্সপেরিমেন্ট করতে অনেকেই পছন্দ করেন। চিকেন সহজেই রান্না হয়ে যায় এবং বিভিন্ন স্বাদে দিব্যি মানিয়ে যায়। ছুটির দিনে বাড়িতে বানাতে পারেন কাজু চিকেন। কাজুবাদামের স্বাস্থ্যগুন ভরা এই চিকেনের পদটি। কাজু চিকেন রান্নার পদ্ধতিও বেশ সহজ। হাতে সময় কম থাকলেও বানাতে পারেন এই পদ। কিভাবে রান্না করবেন?

চিকেনের টুকরো গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। চিকেন ম্যারিনেট করুন। ম্যারিনেশনে লাগবে পেঁয়াজ ও রসুন বাটা, মিষ্টি দই। লাগবে জিরে ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো। সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালভাবে চিকেনের গায়ে মাখান। ৩০ মিনিট রেখে দিন। রান্নাটি হবে সাদা তেলে। কড়ায় সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা, এলাচ ও দারচিনি ফোড়ন দিন।

ম্যারিনেটেড চিকেন দিয়ে কষানো শুরু করুন। অল্প নুন দিন। এই সময়ে একটু গরম জল দিন। রান্নায় ঠাণ্ডা জল কখনই দেবেন না। তাতে চিকেন ছিবড়ে হয়ে যাবে। একটু চিনি দিন। চিনি পুড়ে ক্যারামেল হয়ে রান্নায় লালচে রঙ আনবে। দিন কাজুবাদাম বাটা ও আরও কিছুটা শুকনো লঙ্কা। অবশ্য ঝাল না চাইলে লঙ্কা দেবেন না। একটু কষিয়ে নিয়ে আরও একটু গরম জল দিন। ওপর থেকে ভাজা কাজু ছড়িয়ে গার্নিশ করুন। তৈরি কাজু চিকেন।