শুধু কুমড়ো নয়, কুমড়োর বীজেও রয়েছে দারুণ গুণ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং কোষকে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেল থেকে সুরক্ষা দেয়। এ কারণেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ খাবার খেলে নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, কুমড়োর বীজে থাকা উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টই যা কিনা প্রতিদিন শরীরের সমস্ত কোষকে রিচার্জ করে।
অল্প পরিমাণ কুমড়োর বীজ খাওয়া শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে গুড ফ্যাট,ম্যাগনেশিয়াম ও জিঙ্ক সরবরাহ করতে পারে। এই কারণেই কুমড়োর বীজ হৃদ্যন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করা, প্রস্টেটের যত্ন নেওয়া এবং কিছু ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
কুমড়োর বীজে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা প্রতিঅক্সিকারক উপাদান, যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড ও ফেনোলিক অ্যাসিড। এতে সামান্য পরিমাণে ভিটামিন ই ও ক্যারোটিনয়েডও পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং কোষকে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেল থেকে সুরক্ষা দেয়। এ কারণেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ খাবার খেলে নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, কুমড়োর বীজে থাকা উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টই যা কিনা প্রতিদিন শরীরের সমস্ত কোষকে রিচার্জ করে।
গবেষণা থেকে পাওয়া তথ্য অনুযায়ী, কুমড়োর বীজ বা এর তৈরি সাপ্লিমেন্ট খেলে অতিসক্রিয় মূত্রথলি (ওভারঅ্যাকটিভ ব্লাডার)-এর উপসর্গ কমাতে সাহায্য করতে পারে। একটি পুরোনো গবেষণায় দেখা গেছে, ৪৫ জন অতিসক্রিয় মূত্রথলিযুক্ত ব্যক্তিকে প্রতিদিন ১০ গ্রাম কুমড়োর বীজের তেলের নির্যাস দেওয়া হলে তাদের মূত্রত্যাগের প্রক্রিয়া উন্নত হয়।
মানুষ ও প্রাণীর উপর করা বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, কুমড়োর বীজের তেল রক্তচাপ ও কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে—যা হৃদরোগের দুটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ।
আরও একটি ১২ সপ্তাহের পুরোনো গবেষণায় দেখা গিয়েছে, মেনোপজ-পরবর্তী ৩৫ জন নারীর মধ্যে যাঁরা কুমড়োর বীজের তেলের সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেছিলেন, তাদের ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ ৭ শতাংশ কমে যায় এবং ভাল কোলেস্টেরল (HDL) ১৬ শতাংশ বৃদ্ধি পায়। গবেষকরা আরও মনে করেন, শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড উৎপাদন বৃদ্ধির মাধ্যমে কুমড়ার বীজ হৃদ্স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। নাইট্রিক অক্সাইড রক্তনালী প্রসারিত করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তপ্রবাহ উন্নত হয় এবং ধমনিতে চর্বি জমে প্লাক তৈরি হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়।
