ওজন কমাতে চান? আজই খাবার পাতে থাকুক ব্রাউন রাইস

সকাল দুপুর রাত, তিন বেলা সাদা ভাত খাচ্ছেন? অজান্তেই বেড়ে যাচ্ছে ওজন? বাড়ছে ওবেসিটি, পিসিওডির মতো সমস্যা। খাবার পাতে বদল আনুন। সাদা ভাত ছেড়ে তুলে নিন বাদামী চাল।

কী এই ব্রাউন রাইস?

ব্রাউন রাইসের রং বাদামী হওয়ার কারণ তা ভুসিযুক্ত। সাদা চালের ক্ষেত্রে কারখানায় ভুসি ছাড়িয়ে তা প্রসেস করে হয়ে থাকে। ফলত তা ব্রাউন রাইসের তুলনায় দেখতে অনেক সরু। তবে এই প্রসেসিংয়ের সময়ে সাদা চালের পুষ্টিগুণ অনেকাংশেই নষ্ট হয়ে যায় বলে মত পুষ্টিবিদদের।

ব্রাউন রাইসের উপকারিতা

ওজন হ্রাস: ওজন কমাতে সাহায্য করে এই রাইস। রন্ধন প্রক্রিয়া একটু সময় সাপেক্ষ হলেও গুণ অনেক।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ

ব্রাউন রাইস বা ঢেঁকি ছাঁটা চালে উপস্থিত পলিফেনল, পাইটিক অ্যাসিড রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

ফাইবারে ভরপুর

এই চাল অধিক পরিমাণে ফাইবার যুক্ত হওয়ায় তা কোষ্ঠ কাঠিন্য দূর করে। হজমের সমস্যাও নিরাময় করে এই চাল।

অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ও অবসাদ দূর

গবেষণা বলছে এই চালে থাকে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার রোধে সহায়ক। এ ছাড়াও এই চাল অবসাদ দূর করতেও সাহায্য করে বলে দাবি।