রাস্তাঘাটে কোন কোন খাবার খেলে আপনার কোনো ক্ষতিই হবে না, জানেন?

দৈনন্দিন ব্যস্ততায় রাস্তায় বেরিয়ে হঠাৎ খিদে পাওয়া খুবই স্বাভাবিক। তবে বাইরের খাবার মানেই সহজে হাতের কাছে তেলেভাজা বা অতিরিক্ত চিনি-যুক্ত খাবার পাওয়া যায়। চিকিৎসক ও পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে এই অভ্যাস শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকর। তবে গবেষণা বলছে, বাইরে বেড়িয়ে খিদে পেলেও সঠিক খাবার বেছে নেওয়া সম্ভব যা খিদে মেটানোর পাশাপাশি শরীরকে সুস্থ রাখে। Clinical Nutrition ও American Journal of Nutrition-এ প্রকাশিত একাধিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রোটিন ও ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে, হঠাৎ অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে, রক্তে শর্করার ওঠানামা নিয়ন্ত্রণে থাকে এই কারণেই মাঝপথের খিদে মেটাতে জাঙ্ক ফুড নয়, বরং whole food বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

একটি আন্তর্জাতিক মেডিক্যাল পডকাস্টে ডায়েটেশিয়ান জুলিয়া জুমপানো (Julia Zumpano) বলেছেন – “খিদে পেলে স্ন্যাক খাওয়া ভুল নয়। ভুলটা হয় তখনই, যখন আমরা প্রোটিন ও ফাইবার ছাড়া শুধু চিনি ও ফ্যাটে ভরসা করি। বাইরে থাকলেও ডিম, বাদাম, ফল বা ছোলার মতো খাবার শরীরের জন্য অনেক বেশি নিরাপদ।” তিনি আরও জানান, প্রোটিন-ভিত্তিক স্ন্যাকস ক্ষিদে মেটাতে সবচেয়ে কার্যকর, কারণ এটি হরমোনাল ব্যালান্স বজায় রাখতে সাহায্য করে।

বাইরে থাকলে কোন কোন খাবার তুলনামূলকভাবে হেলদি? কী কী খাবার বেছে নিতে পারবেন?

ফল (কলা, আপেল, পেয়ারা)- ফল প্রাকৃতিক শর্করা ও ফাইবারের উৎস, যা দ্রুত এনার্জি দেয়। সেদ্ধ ডিম- উচ্চমানের প্রোটিন থাকায় এটি দীর্ঘক্ষণ খিদে নিয়ন্ত্রণ করে। ভেজানো ছোলা বা চানা- ফাইবার ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় হজমেও সহায়ক। দই- গাট হেলথ ভালো রাখে এবং অ্যাসিডিটির ঝুঁকি কমায়। রোস্টেড বাদাম বা মাখানা- ভালো ফ্যাট ও মিনারেলে ভরপুর—তবে অতিরিক্ত খাওয়া উচিৎ নয়।

অতিরিক্ত তেলে ভাজা খাবার, খুব মিষ্টি পানীয় বা সফট ড্রিঙ্ক, অপরিষ্কার জায়গার কাটা ফল খিদে মেটালেও, শরীরে ইনফ্ল্যামেশন ও ওজন বাড়ানোর ঝুঁকি বাড়ায়। তাই এগুলো খেতে সতর্ক করেন বিশেষজ্ঞরা।