Chicken Korma: ঝাল খেতে পছন্দ করেন? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন চিকেন কোর্মা, রইল রেসিপি
Recipe: এবার কড়াইতে মেখে রাখা চিকেনটা দিয়ে দিন। ভাল করে কষাতে থাকুন। মাংস কষে তেল ছেড়ে দিলে সামান্য জল দিয়ে মাংসটা ফুটতে দিন।
চিকেন মানেই বাঙালির মুখে এক গাল হাসি। রবিবার তো চাই-ই, তাছাড়াও সপ্তাহের মাঝে কয়েকদিন চিকেন পেলেও মন্দ হয় না। রোজ তো বাড়িতে সাধারণ চিকেন খাওয়া হয়ই তাই উৎসবের দিনে বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন কোর্মা। দারুণ সুস্বাদু এই পদ। আর দেরি না করে ঝটপট জেনে নিন রেসিপি…
প্রথমেই দেখে নিন কী-কী লাগবে এই পদ বানাতে..
উপকরণ:
১. চিকেন
২. পেঁয়াজ বাটা
৩. আদা বাটা
৪. রসুন বাটা
৫. টক দই
৬. ঘি
৭. লবণ
৮. দারুচিনি
৯. তেজপাতা
১০. কাঁচা লঙ্কা
১১. শুকনো লঙ্কা
১২. বেরেস্তা
১৩. চিনি
স্টেপ ১- প্রথমেই কাঁচা মাংস ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর এতে একে-একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা যোগ করুন।
স্টেপ ২- এতে তারপর টকদই ও সামান্য লবণ যোগ করে মাখিয়ে নিন। অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল দিন। তাতে এক চামচ ঘি দিন। এবার এতে তেজপাতা, দারুচিনি ও গোটা গরম মশলা দিন।
স্টেপ ৩- এবার কড়াইতে মেখে রাখা চিকেনটা দিয়ে দিন। ভাল করে কষাতে থাকুন। মাংস কষে তেল ছেড়ে দিলে সামান্য জল দিয়ে মাংসটা ফুটতে দিন। মাংস ফুটে ঝোল শুকিয়ে এলে উপর থেকে বেরেস্তা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম-গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন কোর্মা।
