Recipe: শীতের বিকেলে কী স্ন্যাক্স খাবেন এই নিয়ে আকাশ কুসুম চিন্তার আর দরকার নেই, সহজেই বানিয়ে ফেলুন আলু জিরার রোল…
ভাজাভুজি খাওয়ারের ক্ষেত্রে আয়োজন যেমন কখনওই খুব বেশি হয় না, তেমনই এগুলো বানাতেও অনেকটাই কম সময় লাগে। তাই দেরি না করে চটজলদি দেখে নিন আলু জিরার রোল বানানোর এই রেসিপি।
শীতের বিকেলে একটু মুখরোচক কিছু খাবার হলে কিন্তু মন্দ হয় না। আমাদের মধ্যে সব সময়ই বিকেলের দিকে একটু ভাজাভুজি খাওয়ার প্রবণতা দেখা যায়। স্বাস্থ্যের দিক দিয়ে মারাত্মক ক্ষতিকর হলেও বাঙালির জিভ কি আর স্বাস্থ্য মেনে চলে! ভজন রসিক আখ্যা তো আর এমনি এমনি দেওয়া হয়নি আমাদের।
ভাজাভুজি খাওয়ারের ক্ষেত্রে আয়োজন যেমন কখনওই খুব বেশি হয় না, তেমনই এগুলো বানাতেও অনেকটাই কম সময় লাগে। তাই দেরি না করে চটজলদি দেখে নিন আলু জিরার রোল বানানোর এই রেসিপি। স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখেই অল্প তেল দিয়ে রান্না করে নেওয়া ভাল হবে। কারণ, এটা খেতে সুস্বাদু হয় আর সেজন্যই একটা খেয়ে নিশ্চয়ই থেমে যাবেন না। অল্প তেলে ভেজে নিলে সংখ্যাটা বাড়লেও খুব একটা ক্ষতি হবে না।
উপকরণ:
- ২টি খোসা ছাড়ানো আলু
- ৪টি আটার রুটি
- ৪ টুকরা পনির
- ১টি পেঁয়াজ
- হাফ চা চামচ চাট মশলা
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ শুকনো আম গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ হলুদ
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
পদ্ধতি:
- প্রথমেই মশলা তৈরি করে নিতে হবে। এর জন্য প্রথমে কড়াইতে এক টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে এর মধ্যে জিরা দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে একে একে ধনিয়া, হলুদ, মরিচ ও আমের গুড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- এরপর মসলার কড়াইয়ে খোসা ছাড়ানো আলু টুকরো করে কেটে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন প্রয়োজনে কিছুটা পানিও দিতে পারেন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন।
- একটি প্লেটে রুটি নিন। এর উপরে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিন। এরপর কিছু আলু জিরা সবজি দিন। এর ওপর চাট মসলা এবং কিছুটা পনির গ্রেট করে ছড়িয়ে দিন। এরপরে রুটিগুলো মুড়িয়ে নিন রোলের মতো। একে একে সবগুলো রুটিই এভাবে রোল করে নিন।
- একটি কড়াইতে বাকি এক টেবিল চামচ তেল ঢেলে রোলগুলো হালকা আঁচে ভেজে নিন মিনিটখানেক। এতে করে ভিতরের পনির গলে যাবে এবং রোলের গায়ে একটা টেক্সচারও তৈরি হবে। এক্ষেত্রে আপনি রোলগুলো ওভেনেও বেক করে নিতে পারেন।
- মেয়োনিজ বা সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার খাবারটি।
আরও পড়ুন: Bengali Sweets: শীতের আমেজে মন খুশ করতে বানিয়ে ফেলুন আম-মাখা সন্দেশ! রইল তার রেসিপি
আরও পড়ুন: Recipe: দীপাবলির রাতে মেক্সিকান ট্যাকস তৈরি করুন ভারতীয় স্টাইলে! রইল চানার তৈরি ট্যাকসের রেসিপি
