Chicken Bhapa Pitha Recipe: মোমো নয়, চিকেনের পিঠা তৈরি করুন বাড়িতে, রেসিপি জেনে নিন…

পিঠার (Pitha) কিন্তু আলাদা করে সময় নির্ধারণ করে দেওয়াটা খুব অন্যায়। এই যে আমরা মাঝে মধ্যেই মোমো (Momo) খেয়ে থাকি, এটাও তো পিঠার মতোই একটা পদ। তো, এই মোমো সদৃশ পিঠা যদি বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায়, তাহলে তো খুব ভাল একটা পেটপূজার বন্দোবস্তও হয়ে যায়। আসলে, মিষ্টি পিঠা খেয়ে খেয়ে আমাদের অভ্যেস এমনই হয়েছে যে মাংসের পিঠা (Chicken Bhapa Pitha) শুনলেই আমরা এক ঝটকায় মোমোর কথা ভেবে বসি। কিন্তু, আজকের এই রেসিপি একেবারেই মোমোর নয়। এটা পুরোপুরি মাংসের পিঠার রেসিপি। মাংসের পিঠা খেতে নিশ্চয়ই আপত্তি করবেন না আপনি! তাহলে আসুন, আর দেরি না করে, আজকের এই মাংসের ভাপা পিঠার রেসিপি (Chicken Bhapa Pitha Recipe) জেনে নেওয়া যাক…

উপকারণ:

রুটির ডো’র জন্য:

• ময়দা আড়াই কাপ
• নুন স্বাদ মতো
• জল পরিমাণ মতো

ডো তৈরি করে আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে।

পুর এর জন্য:

• চিকেন কিমা ২ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
• তেজপাতা ২টি
• গোটা জিরা হাফ চা চামচ
• আদা বাটা হাফ চা চামচ
• তেল ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো হাফ চা চামচ
• গরম মসলার গুঁড়ো হাফ চা চামচ
• রসুন বাটা হাফ চা চামচ

প্রতীকী ছবি

পদ্ধতি:

• প্রথমে গ্যাসে প্যান বসিয়ে তেল গরম করে তেজপাতা ও আস্ত জিরা ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ২ মিনিট ভেজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। এর ফলে কাঁচা গন্ধ থাকবে না।
• এবার এর মধ্যে গুঁড়ো মশলা দিয়ে মুরগির কিমা মিশিয়ে দিন। মুরগি থেকে জল বের হবে। সেই জলেই মাংসের কিমা সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর নুন দিয়ে ঢাকনা ঢেকে দিন।
• জল না শুকিয়া যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝুরঝুরে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে মুরগির পুর।
• এবার ময়দার ডো থেকে রুটি তৈরি করে নিন। রুটির মাঝখানে মুরগির পুর দিয়ে ছুরি দিয়ে কেটে রুটির চারপাশে কেটে দিতে হবে। পুরের উপর একটার পর একটা কাটা অংশ উঠিয়ে চারদিক থেকে পুর ঢেকে দিন।
• অনেকটা মোমোর মতো দেখতে হবে চিকেন ভাপা পিঠাগুলো। সবগুলো পিঠার উপরে একটি করে লবঙ্গ গেঁথে দিলে দেখতে সুন্দর লাগবে।
• সবগুলো পিঠা তৈরি হলে ভাপে দিতে হবে। যে পাত্রে পিঠাগুলো ভাপে দেবেন, সেখানে আগে থেকেই তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। তাহলে পিঠাগুলো পাত্রের গায়ে আর লেগে যাবে না।
• এভাবে ১৫-২০ মিনিট পিঠাগুলো ভাপ দিলেই হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো দারুণ স্বাদের চিকেন ভাপা পিঠা। চাটনি বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন এই পিঠা।

আরও পড়ুন: Weight loss Tips: আপনার হেঁশেলে মজুত এই সব উপকরণেই বানিয়ে নিন বিশেষ ড্রিংক! চোখের নিমেষে ঝরবে ওজন!