Recipe: হঠাৎ মিষ্টি কিছু খাওয়ার ইচ্ছে হচ্ছে? বাড়িতে সীতাভোগ বানিয়ে ফেলুন…
সীতাভোগ উৎসবের মরসুমে অসাধারণ স্বাদ যোগ করে দেয়। আজ বাড়িতে কীভাবে এই সীতাভোগ বানাবেন তা দেখে নিন...
মিষ্টি খেতে বা খাওয়াতে ভালবাসেন না, এমন বাঙালি খোঁজার থেকে এই রেসিপি বানিয়ে ফেলা অনেক সহজ হবে। মিষ্টি এমন একটা খাবার যেটা খাওয়ার জন্য আমরা সব সময় তৈরি থাকি। সেই মিষ্টি যদি আবার সীতাভোগ হয় তাহলে তো কোনও কথাই নেই।
সীতাভোগ খাওয়ার সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ দিকটি হল নিকুতি। নিকুতিগুলো ছোট, বড় নানান আকারের হতে পারে। নিকুতিগুলি খেতে তুলনামূলক কম মিষ্টি হয়। যা সীতাভোগের সামগ্রিক স্বাদের মান আরও অনেকটা বাড়িয়ে দেয়। সীতাভোগ উৎসবের মরসুমে অসাধারণ স্বাদ যোগ করে দেয়। আজ বাড়িতে কীভাবে এই সীতাভোগ বানাবেন তা দেখে নিন…
উপকরণ: (৫ জনের পরিবেশনের ক্ষেত্রে)
- ৫০০ গ্রাম দুধের ছানা
- ১ কাপ বাসমতি চাল
- ২৫০ গ্রাম চিনি
- ১ কাপ গুরো দুধ
- ১ টেবল চামচ বেকিং পাউডার
- ২ টেবল চামচ ময়দা
- ২ টেবল চামচ ঘি
- ১ টেবল চামচ কেওড়া জল
- রস তৈরী করার জন্য পরিমান অনুযায়ী জল
- ৩ থেকে ৪ টে লবঙ্গ
- ভাজার জন্য সাদা তেল
পদ্ধতি:
- প্রথম দুধ থেকে ছানা কেটে তার সঙ্গে বেকিং পাউডার, গুঁড়ো দুধ, চিনি আর ময়দা ভাল করে মিশিয়ে নিন। হাতের চেটো দিয়ে ডলে ডলে ছানা মেখে নিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে।
- এবার একটি পাত্রে চাল ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। ৯০ শতাংশ সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
- এবারে পাশে আরো একটি পাত্রে চিনি, জল ও নুন দিয়ে পাতলা একটি রস বানিয়ে নিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।
- এবার ছানা গুলো দিয়ে ছোট ছোট বল করে নিতে হবে এবং কড়াতে তেল দিয়ে বলগুলো ভেজে তুলে নিন।
- এবার সেগুলোকে রসের মধ্যে দিয়ে ১০ মিনিট মতো রেখে তুলে রাখতে হবে।
- এবারে একটি পাত্র গ্যাসে বসিয়ে তাতে ঘি দিয়ে চিনির রসটি ঢেলে ভাত গুলো দিয়ে আস্তে আস্তে নেড়ে নিতে হবে।
- এবার এতে রস থেকে তোলা মিষ্টি গুলো দিয়ে দিতে হবে।
- এবার গ্যাস অফ করে নামিয়ে তাতে কেওড়া জল দিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন চালের সীতাভোগ।
আরও পড়ুন: Quick Mutton Recipe: ৩০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন মাটনের এই ডিশ, অবিশ্বাস্য হলেও খুব সহজেই এমনটা সম্ভব…
আরও পড়ুন: Prawn Pasta Recipe: পাস্তার সঙ্গে চিংড়ির ফিউশন ডিশ বানিয়েছেন কখনও? রেসিপি দেখে নিন…