Keto Fried Rice: কিটো ডায়েট করছেন? তাহলে এই রেসিপি কিন্তু আপনারই জন্য
Diet: চাল নয়, ফুলকপি আর পছন্দের সবজি দিয়েই বানিয়ে নিন এই রাইস। খেতে যেমন ভাল বানাতেও কিন্তু লাগে মাত্র ২৫ মিনিট। সেই সঙ্গে ক্যালোরি একেবারেই নেই
দ্রুত ওজন কমাতে বেশ ভাল কাজ করে কিটো ডায়েট আর এই ডায়েট কিন্তু সেলেবদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে একেবারে পয়লা নম্বরে। গত দু বছর ধরে কিন্তু বেশ তুঙ্গে এই ডায়েটের চাহিদা। তবে এই কিটো ডায়েট আদতে কী, জানেন?
কিটো ডায়েট কম কার্বোহাইড্রেট যুক্ত ডায়েট হিসেবেও পরিচিত। কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার বেশি খেলে শরীরে বেশি পরিমানে ফ্যাট জমা হয়। এদিকে কম খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় ফ্যাটটুকুও থাকে না। যার ফলে প্রোটিন বেশি খেতে বলা হয়। আর একটানা অতিরিক্ত প্রোটিন খেলে লিভারে কিটোন উৎপন্ন হয়। এই পুরো প্রক্রিয়াটাকেই কিটোসিস বলা হয়। যার ফলে ব্লাড সুগার , ইনসুলিন হঠাৎ করেই অনেকটা কমে যায়।
এই ডায়েট প্রক্রিয়ায় শরীর ৭০ শতাংশ ফ্যাট গ্রহণ করে। অন্যদিকে প্রোটিন থাকে ২৫ শতাংশ, কার্বোহাইড্রেট ৫ শতাংশ। ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকলে এই ডায়েটের পরামর্শ দেওয়া হয়। লো-ফ্যাট ডায়েটের তুলনায় এই ডায়েটে বেশি ওজন কমানো যায়। আর এই ডায়েট শুরু করার কিছুদিনের মধ্যে খিদে কমে যায়। ফলে এই ডায়েট সেলেব মহলে এত জনপ্রিয়। তবে যাঁদের ডায়াবিটিসের মতো সমস্যা থাকে তাঁদের এই ডায়েট কিন্তু প্রাণঘাতী হতে পারে।
মাছ, মাংস, ডিম, শাক, পনির, ক্রিম, চিজ, নারকেল তেল, বিভিন্ন বাদাম কিন্তু রাখতেই পারেন। মোট কথা ভাল ফ্যাটের উৎস, এমন খাবার রাকা যাবে এই ডায়েটে। তবে চিনি,আলু, কলা, আপেল, কমলালেবু একেবারেই খাওয়া চলবে না। ডায়েট করলেও মাঝেমধ্যে একটু অন্য রকম খাবার খেতে কার না মন চায়। সেই সঙ্গে মুখের একঘেঁয়েমি বদলাতে মাঝেমধ্যে পছন্দের খাবার চলতেই পারে। তাই রইল আজ কিটো ফ্রায়েড রাইসের রেসিপি। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন।
যা যা লাগছে
ফুলকপি গ্রেট করা- ২ টো অলিভ অয়েল- ২ চামচ বিনস- ২০০ গ্রাম পেঁয়াজ- ২৫০ গ্রাম ব্রকোলি- ২৫০ গ্রাম জুকিনি- ২০০ গ্রাম স্বাদমতো নুন গোলমরিচের গুঁড়ো সয়া সস- ১ চামচ
যে ভাবে বানাবেন
পেঁয়াজ, ব্রকোলি, বিনস, জুকিনি সব ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার সসপ্যানে তেল ব্রাশ করে সবজি গুলো দিয়ে দিন। নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো আর সোয়াসস মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। সবজি রান্না হয়ে এলে গ্রেট করা ফুলকপি মিশিয়ে দিন। এবার সব ভালভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা রাখলেই তৈরি হবে ফ্রায়েড রাইস। চালের বদলে ফুলকপি দিয়েই কিন্তু বানানো হল এই রাইস। খেতেও হবে সুস্বাদু সেই সঙ্গে ক্যালোরি একেবারে নেই বললেই চলে। তবে পরিবেশনের সময় কিন্তু গোল করে শসা আর পেঁয়াজ কেটে নিতে ভুলবেন না।
