National Homemade Bread Day 2021: বাড়িতে পাউরুটি কেন বানাবেন আর কীভাবে বানাবেন সে সম্বন্ধে বিস্তারিত জেনে নিন…
পাউরুটি তৈরির প্রক্রিয়াকে বিশেষজ্ঞরা মেডিটেশন হিসেবেও দেখার পরামর্শ দিয়েছেন। ওনাদের মতে পাউরুটি তৈরির সময় আমাদের এত বেশি রিপিটেশনের মধ্যে দিয়ে যেতে হয়, যে তাতে আমাদের স্ট্রেসের একটা বড় অংশ এখানে বেরিয়ে যেতে পারে।
বাজারে সহজেই পাউরুটি পাওয়া যায়। তাহলে কেন অযথা কষ্ট করে বাড়িতে বানাবেন পাউরুটি? কারণ বেশ কয়েকটা আছে এক্ষেত্রে। বাড়িতে বানানো পাউরুটিতে মিষ্টি কতটা হবে বা ঠিক কতটা নরম হবে সেটা এই ব্যাপারে নিয়ন্ত্রণটা পুরোপুরি আপনার হাতে থাকবে। এছাড়া এই পাউরুটি সস্তায় হবে আর পরিমাণও আপনি নিজে ঠিক করতে পারবেন।
সবথেকে বড় কারণ হল, এই পাউরুটিতে ইস্টের কোনও সম্ভাবনা থাকবে না। মানে, এটা খাওয়ার স্বাস্থ্যকর উপকারিতাও থাকছে। এমনকি পাউরুটি তৈরির প্রক্রিয়াকে বিশেষজ্ঞরা মেডিটেশন হিসেবেও দেখার পরামর্শ দিয়েছেন। ওনাদের মতে পাউরুটি তৈরির সময় আমাদের এত বেশি রিপিটেশনের মধ্যে দিয়ে যেতে হয়, যে তাতে আমাদের স্ট্রেসের একটা বড় অংশ এখানে বেরিয়ে যেতে পারে।
আরও বিভিন্ন কারণ রয়েছে বাড়িতে পাউরুটি তৈরি করার। এর মধ্যে আপনি কোনটা বেছে নিতে চান সেটা আপনার সিদ্ধান্ত। তবে, ঘরোয়া পদ্ধতিতে এই পাউরুটি তৈরি করা যে খুব সহজ কাজ সেই বিষয়ে কোনওরকম সন্দেহ নেই। আসুন, দেখে নিন কীভাবে খুব কম সময়ে আর সহজ উপায়ে বাড়িতেই পাউরুটি তৈরি করা যায়…
ওভেনে পাউরুটি তৈরি করার এই রেসিপি দেওয়া হল…
উপকরণ:
- ২ কাপ উষ্ণ জল (১১০ ডিগ্রী ফারেনহাইট/৪৫ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড)
- হাফ কাপ সাদা চিনি
- দেড় টেবিল চামচ শুকনো খামির
- দেড় চা চামচ নুন
- ১/৪ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- ৫ থেকে ৬ কাপ ময়দা (আপনি চাইলে আটাও নিতে পারেন আবার দুটো মিশিয়েও করতে পারেন)
পদ্ধতি:
- একটি বড় পাত্রে উষ্ণ জলে চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং তারপরে খামিরে নাড়ুন। খামিরটি ফোমের মতো না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। সাধারণত ৫ মিনিটের বেশি সময় লাগার কথা নয়।
- এরপর খামিরে নুন আর তেল মেশান। সঙ্গে এক কাপ ময়দাও মিশিয়ে দিন।
- ৭ মিনিটের জন্য ময়দা মাখান। একটি ভাল তেলযুক্ত পাত্রে রাখুন। এতে ময়দার প্রলেপ দিন। তারপর একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। বাল্ক দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। প্রায় ১ ঘণ্টা সময় লাগার কথা।
- ময়দা পাঞ্চ করুন। ১ মিনিটের জন্য ফেটিয়ে নিন এবং অর্ধেক করে ভাগ করে নিন। রুটির আকার দিন। এবার এদের দুটি গ্রীসযুক্ত ৯X৫ ইঞ্চির লোফ প্যানে রাখুন। ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন। ময়দা প্যানের উপরে ১ ইঞ্চি না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন।
- ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) ৩০ থেকে ৪০ মিনিটের জন্য বেক করুন।
- এবার মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন। এর ওপর মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। তৈরি আপনার হোমমেড ব্রেড।
আরও পড়ুন: Bengali Sweets: শীতের আমেজে মন খুশ করতে বানিয়ে ফেলুন আম-মাখা সন্দেশ! রইল তার রেসিপি
আরও পড়ুন: Recipe: দীপাবলির রাতে মেক্সিকান ট্যাকস তৈরি করুন ভারতীয় স্টাইলে! রইল চানার তৈরি ট্যাকসের রেসিপি
