Priyanka Chopra: নিউ ইয়র্কে নিজের রেস্তোরাঁতেই দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের স্বাদে মজেছেন ‘দেশি গার্ল’! রেসিপি রইল আপনার জন্যেও
Dosa: ভারতীয় খাবার খুবই পছন্দ প্রিয়াঙ্কার। কিন্তু বিদেশের মাটিতে মিস করছিলেন বাড়ির স্বাদ। আর সেখান থেকেি বানিয়ে ফেলেন এই রেস্তোরাঁ
নিক জোনাসের সঙ্গে বিয়ের পর সাত সমুদ্র তেরো নদীর পাড়ে সংসার পেতেছেন প্রিয়াঙ্কা। সেই সঙ্গে গুছিয়ে নিয়েছেন নিজের হলিউডের কেরিয়ারও। এবার নাম লেখালেন ব্যবসাতেও। শ্বশুরবাড়ির মাটিতে বড়ই দেশি খাবারকে মিস করছিলেন পিগি চপস। ইচ্ছে হলেই খেতে পারছিলেন না দেশীয় সব খাবার। অগত্যা নিউ ইয়র্কে নিজের রেস্তোরা খুলেছেন তিনি।
২৬ মার্চ উদ্বোধন হয়েছে প্রিয়াঙ্কার ভারতীয় রেস্তোরাঁ SONA-র। এখানে দক্ষিণ ভারতীয় থেকে উত্তর ভারতীয় সব রকম খাবারই পাওয়া যায়। তবে রেস্তোরাঁটি প্রিয়াঙ্কা একা খোলেননি, বন্ধু মনেশ গোরাত্তালের সঙ্গে জুটি বেঁধেই এই নতুন অভিযান শুরু প্রিয়াঙ্কার। রেস্তোরাঁর ডেকোরেশন, থিম থেকে মেনু সবই কিন্তু নিজের হাতে সাজিয়েছেন প্রিয়াঙ্কা। নিজের রেস্তোরাঁয় মাঝে মধ্যেই লাঞ্চ টাইমে এসে হাজির হন তিনি। কখনও বিরিয়ানি কখনও আবার দক্ষিণ ভারতীয় খাবার খান মন ভরে। যে খাবারের সঙ্গে তাঁর ছোট থেকে পরিচিতি, যে খাবারের সঙ্গে বেড়ে ওঠা সেই খাবারকে বিদেশের মাটিতে পরিচয় করাতেই এমন উদ্যোগ তাঁর।
নিজের রেস্তোরাঁয় বসে ধোসা খাচ্ছেন প্রিয়াঙ্কা। সঙ্গে আছে ভাত, সবজির একাধিক আইটেম- এই রকম ছবিই সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করেছেন প্রিয়াঙ্কা। লোকেশন সৌজন্য হিসেবে ট্যাগ করেছেন তাঁর SONA-কে। প্রিয়াঙ্কার প্লেটে এই ধোসা দেখে জিভে জল আসা খুবই স্বাভাবিক। আর তাই রইল দারুণ স্বাদের কিছু ধোসার রেসিপি। ধোসা কিন্তু শরীরের জন্য খুব ভাল। সেই সঙ্গে অনেকক্ষণ পেট ভর্তিও রাখে। ধোসায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট যা এনার্জির ঘাটতি দূর করার পাশাপাশি ভিটামিন, প্রোটিন এবং একাধিক খনিজের চাহিদাও মেটায়। এক কথায় সস্তায় পুষ্টিকর খাবারের যদি কোনও তালিকা বানান হয় তাহলে একেবারে উপরের দিকে থাকবে ধোসা। ধোসা যেমন এনার্জির ঘাটতি মেটায় তেমনই কিন্তু শরীরে অতিরিক্ত ফ্যাটও জমতে দেয় না।
করম ধোসা
এই ধোসার সঙ্গে লাল চাটনি পরিবেশন করা হয়। ধোসার ব্যাটার লাগবে ৪ কাপ। এদিকে ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন আর তেঁতুলের পেস্ট বানিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার শুকনো লঙ্কা আর বাকি মশলা একসঙ্গে পেস্ট করে নিন। কড়াইতে কালো সরষে ফোড়ন দিয়ে একবার নেড়ে নিন এই পেস্ট। এবার প্লেন ধোসা বানিয়ে নিয়ে উপর থেকে মাখন আর ভাজা রসুন ছড়িয়ে দিন। ঝাল চাটনির সঙ্গে খান। অন্ধ্রপ্রদেশে এই ধোসা খুবই জনপ্রিয়।
চিলি চিজ ধোসা
চাল আর ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে মিক্সিতে বেটে নিন। এবার এর সঙ্গে সামান্য নুন মিশিয়ে নিন। এবার প্যান গরম করে জল ছিটিয়ে ব্যাটার মেলে দিন। এবার পুর হিসেবে চিজ স্প্রেড দিন, কাঁচা লংকা কুচি মিশিয়ে নিন। হাফ চামচ চিলি ফ্লেক্স দিন। এবার উল্টে পাল্টে লাল করে ভেজে নিয়ে কোকোনাট আর টমেটো চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Cookies: বড়দিনের ছুটিতে বেক করুন ডিম ছাড়া চকোলেট কুকিজ! রইল তারই রেসিপি
