Paneer Pulao Recipe: রান্না করতে পারেন না? তাও বাড়িতে বসে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পনিরের পোলাও
পনির পোলাও বিশেষ করে পোলাওয়ের অন্যান্য সংস্করণ থেকে আলাদা এবং অতিরিক্ত সুস্বাদুও হয়। এছাড়াও, পনিরের প্রচুর পুষ্টিকর উপকারিতা রয়েছে যা আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
যখন আপনি রাতে কী খাবেন সেটা ভাবতে থাকেন আর আপনি অনেকরকমের রান্না জানেন না, তখনই পোলাও আপনাকে বিশেষ সাহায্য করতে পারে। পোলাও তৈরি করা আসলে খুব সহজ। কারণ, এর বেশিরভাগ উপাদান রান্নাঘরে সহজেই পাওয়া যায়। আর একদম ন্যুনতম যত্ন নিয়ে রাঁধলেই পোলাও আপনাকে বিশেষ তৃপ্তি দিতে পারে।
পনির পোলাও বিশেষ করে পোলাওয়ের অন্যান্য সংস্করণ থেকে আলাদা এবং অতিরিক্ত সুস্বাদুও হয়। এছাড়াও, পনিরের প্রচুর পুষ্টিকর উপকারিতা রয়েছে যা আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি আদর্শ খাদ্য। পনির পোলাও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করতেও বিশেষ সাহায্য করে।
জনপ্রিয় শেফ তরলা দালাল তাঁর ইনস্টাগ্রাম পেজে এই পনির পোলাও তৈরির রেসিপিটি শেয়ার করেছেন। এই রেসিপিটি ডিনারের জন্য অবশ্যই একটি দুর্দান্ত পছন্দ। আবার, যাঁরা রান্না ভাল করতে পারেন বলে দাবি করেন না, তাঁরাও খুব সহজেই এটি তৈরি করতে পারবেন।
পনির পোলাও রেসিপি
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ২০ মিনিট
মোট সময়: ৩০ মিনিট
৪ জনকে পরিবেশন করা যাবে।
উপকরণ:
পনির পুলাও এর জন্য-
- ১ চা চামচ তেল
- ২ চা চামচ মাখন
- ১/২ কাপ পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ কাটা আদা
- ১ টেবিল চামচ কাটা রসুন
- ১ চা চামচ সবুজ মরিচের পেস্ট
- ৩ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি
- ১ কাপ চাল (১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে শুকিয়ে নেবেন)
- ১ কাপ পনির (কটেজ চিজ) কিউব
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- এক চিমটি চিনি
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা
- ১ টেবিল চামচ দই
সাজানোর জন্য:
২ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা
পদ্ধতি:
পনির পোলাও এর জন্য-
পনির পোলাও বানাতে প্রেসার কুকারে তেল ও মাখন গরম করুন।
এরপর তাতে পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট ফ্রাই করুন। যতক্ষণ না পেঁয়াজ একদম সাদা হয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত।
এবার এতে আদা, রসুন এবং কাঁচা মরিচের পেস্ট যোগ করুন। মাঝারি আঁচে আরও ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।
এবার এই মিশ্রণে টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং আবার ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।
মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে চাল যোগ করুন। এবার একে প্রায় ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।
ভাজা হয়ে গেলে তাতে পনির যোগ করুন। পনিরকে ভালভাবে পরিবেষ্টন করার জন্য ১ মিনিট ভাজুন।
এবার এতে ২ কাপ গরম জল, লবণ, চিনি, গরম মশলা এবং দই যোগ করুন। তারপর খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার কুকারের ঢাকা আটকে দিয়ে ২ টি হুইসেল দেওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।
২ টি হুইসেল হওয়ার পর কুকারের ঢাকনা খোলার আগে সমস্ত বাষ্প বেরিয়ে যেতে দিন।
এরপর পোলাওয়ের ওপরে হাল্কা ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পনির পোলাওয়ের মজা নিন।
আরও পড়ুন: দেখে নিন কীভাবে স্বাস্থ্যকর বাউন্টি ব্লিস বলস বাড়িতে তৈরি করতে পারেন