Recipe: এবার উইকেন্ডের ডিনার হবে স্বাস্থ্যকর এবং মশলাদার, বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন পনিরের লবঙ্গ লতিকা
লং লতার উল্লেখে প্রথম যে ছবিটি মনে আসে তা হল একটি বাঙালি মিষ্টি ট্রিট, যাকে স্বল্প বিস্তারে লবঙ্গ লতিকাও বলা হয়ে থাকে।
এমন বলা হয়ে থাকে যে একটা মানুষের হৃদয়ে পৌঁছনোর জন্য তাঁর পেট হয়ে যাওয়াটা অনেক সোজা। সপ্তাহান্তের শুরুতেই তাই আপনার মনের কাছে আসার জন্য আমরা আপনার পেটের কথাকেই এগিয়ে রাখছি। পনির লং লতার একটি নিখুঁত ডিনার দিয়ে আজকের এই রেসিপি বর্ণনা করা হবে। লং লতার উল্লেখে প্রথম যে ছবিটি মনে আসে তা হল একটি বাঙালি মিষ্টি ট্রিট, যাকে স্বল্প বিস্তারে লবঙ্গ লতিকাও বলা হয়ে থাকে। আজ সেই লবঙ্গ লতিকার বাইরে বেরিয়ে এসে একই গোত্রের একটু অন্য ধরনের খাবার বানানোর চেষ্টা করা যাক।
লবঙ্গ লতিকা মিষ্টির পরিবর্তে আজ এই পনিরের লবঙ্গ লতিকা বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন যা একাধারে প্রচন্ড লোভনীয় এবং একটা সম্পূর্ণ মিলের জন্যও যথেষ্ট। এই আইটেমের মাধ্যমে আপনি নিজেকে এবং একইসঙ্গে আপনার প্রিয়জনদের মন ভাল করে তুলতে পারবেন খুব সহজেই। একটি উষ্ণ, তাজা এবং ঘরে তৈরি পনির লবঙ্গ লতিকার গন্ধ এতটাই সুন্দর হয় যে এটি আপনাকে বা আপনার বাড়ির সদস্যদের অন্য আবেশে নিয়ে চলে যেতে পারে।
নীচে পনির লবঙ্গ লতিকার রেসিপি দেখুন, যা দুজনের পরিবেশন করতে পারে।
উপকরণ:
- পনির- ১২০ গ্রাম
- কাজুবাদাম- ৫ গ্রাম
- কিশমিশ- ৫ গ্রাম
- পেস্তা- ৫ গ্রাম
- বাদাম- ৫ গ্রাম
- মাওয়া- ২০ গ্রাম
- কাজুবাদাম পেস্ট- ৫০ গ্রাম
- টমেটো পিউরি- ৬০ গ্রাম
- রিফাইন্ড তেল- ২০ মিলি
- লবঙ্গ- ৬ টুকরো
- ভাজা জিরা গুঁড়ো- ২ গ্রাম
- কিচেন কিং মসলা- ৩ গ্রাম
- গরম মসলা- ২ গ্রাম
- ধনে গুঁড়ো- ২ গ্রাম
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- কস্তুরি মেথি- ১ গ্রাম
- কাটা পেঁয়াজ-৫০ গ্রাম
- কাটা টমেটো-২৫ গ্রাম
- কাটা কাঁচা মরিচ- ১ গ্রাম
- কাটা রসুন- ৫ গ্রাম
- মাখন- ১০ গ্রাম
- ক্রিম- ১৫ মিলি
- সবুজ এলাচ গুঁড়ো- ২ গ্রাম
- গোলাপ জল- ২ মিলি
পদ্ধতি:
পনিরের ২ ’’ X ৩ ”এর আয়তক্ষেত্রাকার স্লাইস কাটুন। এবার পনির, মাওয়া এবং কাটা কাজু, পেস্তা, কিসমিস আর বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নিন। উপরের মিশ্রণটি পনিরের টুকরোয় ঢেলে নিন এবং সেগুলো লবঙ্গ দিয়ে বন্ধ করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং পনিরের রোলগুলোকে সামান্য সোনালি রং পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে সেগুলিকে একপাশে রাখুন। একটি প্যানে মাখন গরম করুন আর তাতে রসুন, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং টমেটো দিন। এবার ভাল করে সেটি রান্না করুন। সমস্ত মশলা রান্না হয়ে গেলে কাজুবাদাম পেস্ট এবং টমেটো পিউরি যোগ করুন। ধীরে ধীরে ১০ মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
এরপর পাত্রে মাখন এবং ক্রিম দিয়ে যোগ করুন। একটি পাত্রে গ্রেভিটি পরিবেশন করুন এবং উপরে পনির রোলগুলি রাখুন।
আরও পড়ুন: এবার জন্মাষ্টমী পুজোয় মন জিততে বানান সহজ ও সুস্বাদু পাকা পেঁপের হালওয়া