অল্প সময়ে বাড়িতে তৈরি করুন কাঁচালঙ্কার আচার

যদি খাওয়ার সময় প্লেটে থাকে কাঁচালঙ্কার আচার? খুব সহজ এই রেসিপিটি কম সময়ে বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারবেন।

অল্প সময়ে বাড়িতে তৈরি করুন কাঁচালঙ্কার আচার
ছবি সংগৃহীত।
Follow Us:
| Updated on: May 31, 2021 | 8:42 PM

কারও রান্নায় ঝাল পছন্দ, কেউ বা পছন্দ করে মিষ্টি। আপনি যদি ঝালের দলের সদস্য হন, তা হলে রান্নায় কাঁচালঙ্কা মাস্ট। আবার এমনিও খাবার সময় চিবিয়ে হয়তো খেতে পছন্দ করেন। কেমন হবে, যদি খাওয়ার সময় প্লেটে থাকে কাঁচালঙ্কার আচার? খুব সহজ এই রেসিপিটি কম সময়ে বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারবেন।

২০০ গ্রাম কাঁচালঙ্কা নিয়ে বোঁটা ছাড়িয়ে নিন। ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। ভাল করে জল শুকিয়ে নিন। প্রয়োজনে পাতলা কাপড় দিয়ে মুছে নিন। যাতে আচার তৈরির সময় লঙ্কার গায়ে কোনও জল না থাকে। একটি প্যানে আধ চা চামচ মেথি, গোটা জিরে, এক টেবিল কালো সরষে, এক টেবিল চামচ মৌরি দিয়ে শুকনো প্যানে মিনিট খানেক নেড়ে নামিয়ে নিন। এ বার সব মশলা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন।

এ বার শুকনো কাঁচা লঙ্কা ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর লঙ্কার মধ্যে স্বাদ মতো নুন, অর্ধেক চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক চামচ ভিনিগার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এ বার আগে থেকে তৈরি করে রাখা মশলা লঙ্কার মধ্যে দিয়ে দিন। তারপর এর মধ্যে দিন কাঁচা সরষের তেল। চার চামচ দিলেই চলবে।এরপর ভাল করে সব উপকরণ মিশিয়ে নিলেই তৈরি কাঁচা লঙ্কার আচার। রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে ভাল লাগবে।

আরও পড়ুন, কাঁচা আমের আচারের এই দুটি রেসিপি ট্রাই করতে পারেন

৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?