কাঁচা আমের আচারের এই দুটি রেসিপি ট্রাই করতে পারেন

আজ কাঁচা আমের আচারের দুটি রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করা হল। বাড়িতে ট্রাই করুন।

কাঁচা আমের আচারের এই দুটি রেসিপি ট্রাই করতে পারেন
Follow Us:
| Updated on: May 28, 2021 | 8:17 PM

কাঁচা এবং পাকা, দুরকমের আমই এখন বাজারে পাওয়া যাচ্ছে। কাঁচা আমের চাটনি অনেকেই বাড়িতে তৈরি করেন। কিন্তু আচার সকলে করতে পারেন না। অথচ আচার খেতে ভাল লাগে। আজ কাঁচা আমের আচারের দুটি রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করা হল। বাড়িতে ট্রাই করুন।

টক মিষ্টি আমের আচার

উপকরণ- এক কেজি কাঁচা আম। আধ কার সরষের তেল। এক কাপ রসুন বাটা। দুই চা চামচ আদা বাটা। দুই চা চামচ হলুদ গুঁড়ো। দুই চা চামচ চিনি। নুন পরিমাণ মতো। মেথি গুঁড়ো এক চা চামচ। দুই চা চামচ জিরে গুঁড়ো। এক চা চামচ মৌরি গুঁড়ো। দুই চা চামচ রাঁধুনি গুঁড়ো। তিন টেবিল চামচ সরষে বাটা। দুই টেবিল চামচ শুকলো লঙ্কা গুঁড়ো। এক চা চামচ কালো জিরে গুঁড়ো।

প্রণালী- খোসা সহ কাঁচা আম টুকরো করে নুন দিয়ে মেখে সারা রাত রেখে দিন। পরের দিন ধুয়ে নিয়ে আদা, হলুদ, রসুন মাখিয়ে রোদ্দুরে রেখে দিন কিছুক্ষণ। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে আমের টুকরো গুলো নেড়ে নিন। গলে গেলে নামিয়ে নিন। অন্য একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে চিনি গলিয়ে নিন। এরপর মেথি, মৌরি ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে আম কষিয়ে নিন। আম গলে গেলে মৌরি, মেথি গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।

আম পেঁয়াজের আচার

উপকরণ- পরিমাণ মতো কাঁচা আম। এক কাপ পেঁয়াজ কুচি। দুই চা চামচ জিরে গুঁড়ো। দুই চা চামচ কালো জিরে গুঁড়ো। আধ চামচ সরষে গুঁড়ো। এক টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো। সরষের তেল এবং নুন পরিমাণ মতো।

প্রণালী- আম এবং পেঁয়াজ আলাদা ভাবে রোদ্দুরে শুকিয়ে নিন। এর পর বাকি সব উপকরণ দিয়ে মেখে বোতলে ভরে কয়েকদিন ধরে রোদ্দুরে দিলেই তৈরি আচার।

আরও পড়ুন, ইমিউনিটি বাড়াতে মেনুতে রাখুন পনিরের এই দুটি পদ

মাদারিহাটে গড় ধরে রাখতে পারবে বিজেপি? কী হবে সিতাইয়ে?
মাদারিহাটে গড় ধরে রাখতে পারবে বিজেপি? কী হবে সিতাইয়ে?
Manoj Mitra: প্রয়াত কিংবদন্তি মনোজ মিত্র, শোকাচ্ছন্ন সংস্কৃতি জগত্‍
Manoj Mitra: প্রয়াত কিংবদন্তি মনোজ মিত্র, শোকাচ্ছন্ন সংস্কৃতি জগত্‍
৭ বছর কোমায়, মৃত্যু এল কাছে, বিচার এল না... চলে গেলেন বিজেপি নেতা
৭ বছর কোমায়, মৃত্যু এল কাছে, বিচার এল না... চলে গেলেন বিজেপি নেতা
গঙ্গা গিলেছিল ঘর-বাড়ি সব, ৪ বছর পর বাড়ি তে দূরের কথা, জোটেনি ত্রিপলট
গঙ্গা গিলেছিল ঘর-বাড়ি সব, ৪ বছর পর বাড়ি তে দূরের কথা, জোটেনি ত্রিপলট
রেললাইনের ২০০ মিটার 'ছেলেদের' কাঁধে চড়েই যান মা, চন্দননগরের ব্যতিক্রম
রেললাইনের ২০০ মিটার 'ছেলেদের' কাঁধে চড়েই যান মা, চন্দননগরের ব্যতিক্রম
মদ, টাকা দিয়েই চলছে উপনির্বাচনী প্রচার! বিস্ফোরক অভিযোগ অরূপ চক্রবর্তী
মদ, টাকা দিয়েই চলছে উপনির্বাচনী প্রচার! বিস্ফোরক অভিযোগ অরূপ চক্রবর্তী
‘নীলাঞ্জনকে বিয়ে করলেও আমি অরিজিতকেই…’ মুখ থেকে বেরিয়ে পড়ল ইমনের
‘নীলাঞ্জনকে বিয়ে করলেও আমি অরিজিতকেই…’ মুখ থেকে বেরিয়ে পড়ল ইমনের
আমেরিকায় ট্রাম্পের জয়জয়কার! প্রভাব পড়বে বাংলাদেশের রাজনীতিতে?
আমেরিকায় ট্রাম্পের জয়জয়কার! প্রভাব পড়বে বাংলাদেশের রাজনীতিতে?
মন খারাপ সোনু ভক্তদের, কার্তিকের পাশে তাঁকে কেউ দেখতেই পেল না?
মন খারাপ সোনু ভক্তদের, কার্তিকের পাশে তাঁকে কেউ দেখতেই পেল না?
বব খাতিং হাঁটা দিলেন... ভারতে জুড়ল তাওয়াং
বব খাতিং হাঁটা দিলেন... ভারতে জুড়ল তাওয়াং