Rum Cake Recipe: সামনেই বড়দিন! ঘরেই সহজ উপায়ে চটপট বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ স্বাদের রাম কেক
এই কেকের রেসিপিটি বিভিন্ন বিশেষ অনুষ্ঠানে প্রস্তুত করা হলেও, আপনি বাড়িতে পরিবার ও বন্ধুদের জন্য তৈরি করতে পারবেন অনায়াসে। বর্তমানে কেক মিক্সিংয়ের চল বিশেষভাবে প্রচলিত।
বড়দিন তো একেবারে দোড়গোড়ায়। আর বড়দিন মানেই কেক। ক্রিসমাসের জন্য বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে জনপ্রিয় কেকগুলির মধ্যে রাম কেক হল অন্যতম। এই কেকের রেসিপিটি বিভিন্ন বিশেষ অনুষ্ঠানে প্রস্তুত করা হলেও, আপনি বাড়িতে পরিবার ও বন্ধুদের জন্য তৈরি করতে পারবেন অনায়াসে। বর্তমানে কেক মিক্সিংয়ের চল বিশেষভাবে প্রচলিত। আর সেই কেক মিক্সিং রেসিপিতে রাম কেকের উপস্থিতি অবশ্যই থাকে। রান্নাঘরের সাধারণ সরঞ্জাম দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু ও লোভনীয় কেকটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে একঝলকে দেখে নিন।
৮ জনের জন্য রাম কেক তৈরি করতে কী কী লাগবে, তা প্রথমে দেখে নেওয়া যাক…
৩/৪ কাপ স্পাইসড রাম, ২ চা চামচ বেকিং পাউডার, আধ কাপ বাটার, ১ টেবিলস্পুন অরেঞ্জ জেস্ট, আধ কাপ ক্রিম, ৩/৪ কাপ দুধ, আধ কাপ ব্রাউন সুগার, ১ কাপ পিকান কুচনো, ১ চিমটে নুন, আধ কাপ সুগার পাউডার, ৪টি ডিম, ২ টেবিলস্পুন ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট, ১ কাপ ময়দা, ১ টেবিলস্পুন কোকো পাউডার
কীভাবে করবেন
মাখন, চিনি নিয়ে ভাল করে ফেটাতে থাকুন। যতক্ষণ না ভালভারে মাখন ও চিনি মিশে যাচ্ছে ফেটাতে থাকুন। এর মধ্যে ডিম দিন। ডিম একটা একটা করে দেবেন। এতে ভ্যানিলা এসেন্স, লেবুর খোসা কুড়নো, এবং ডার্ক রাম মিশিয়ে আবার ফেটাতে থাকুন। এতে বানানা লিকোয়ার দিয়ে আবার ফেটান। মনে হতে পারে মাখনের সঙ্গে সব মিশে গিয়েছে। তবুও ফেটিয়ে যান। একটি বাটিতে বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং নুন ময়দা মেশান। এবার মাখনের মিশ্রণটা ফেটাতে ফেটাতে এর মধ্যে একটু একটু করে ময়দার মিশ্রণটা মেলাতে থাকুন। ভাল করে মিশে গেলে তাতে হুইপড ক্রিম হাল্কা হাতে মিশিয়ে নিন। এবার একটা বেকিং ট্রে নিন। মাখন দিয়ে ভাল করে গ্রিস করে তাতে ময়দা ছড়িয়ে দিন। অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলে দিন। এবার ঝটপট সিরাপটা বানিয়ে নিন।
একটি প্যানে মাখন নিন। তাতে গুঁড়ো চিনি, বানানা লিকোয়ার ও ডার্ক রাম মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটতে দিন। হয়ে গেলে আভেন বন্ধ করে দিন। মাইক্রোওভেন থেকে কেক বের করে নিন। কেকের মধ্যে স্কিউয়ার দিয়ে ছোট ছোট গর্ত করে দিন। এবার সিরাপটা কেকের উপর দিয়ে এমন করে ঢালুন যাতে এই গর্তগুলির মধ্যে সিরাপ ঢুকে যায়। ঠাণ্ডা হলে কেকের উপর আইসিং সুগার ছড়িয়ে দিন।
আরও পড়ুন: Hot Chocolate Recipe: বাচ্চা দুধ খেতে না চাইলে শীতকালের সন্ধ্যায় চটপট বানিয়ে দিন সুস্বাদু হট চটোলেট!
