Recipe: কম সময়ের মধ্যেই তৈরি করে ফেলুন কাবাবের এই পদটি!
মালাই কাবাব বিষয়টা মোগলাই প্রেমীদের কাছে নতুন নয়। আবার টাংরির তন্দুরিও তাঁদের অন্যতম প্রিয় খাবার। সেখানে দুটি ভিন্ন পদকে একসঙ্গে খাওয়া যদি যায় তাহলে তো সোনায় সোহাগা। তাই দেরি না করে, চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন টাংরি মালাই কাবাব।
স্টার্টারে আমরা অনেকেই কাবাব খেতে পছন্দ করি। আর যাঁদের মোগলাই খানা পছন্দ, তাঁদের কাছে তো এই সব কাবাবের কোনও বিকল্পই হয় না। কিন্তু এই স্টার্টারের কাবাবকে যদি আপনি আরও সুস্বাদু ভাবে খেতে পারতেন, তাহলে কেমন হত। মোগলাই প্রেমীরা যদিও এই বিষয়ে কোনওদিন না বলবেন না। তবুও যিনি রাঁধবেন তাঁর কাছেও বিষয়টি হয়ে উঠবে সহজ। কারণ যতই হোক, কাবাব বানানো তো আর চাট্টিখানি কথা নয়। তাই আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি টাংরি মালাই কাবাবের রেসিপি।
মালাই কাবাব বিষয়টা মোগলাই প্রেমীদের কাছে নতুন নয়। আবার টাংরির তন্দুরিও তাঁদের অন্যতম প্রিয় খাবার। সেখানে দুটি ভিন্ন পদকে একসঙ্গে খাওয়া যদি যায় তাহলে তো সোনায় সোহাগা। তাই দেরি না করে, চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন টাংরি মালাই কাবাব।
টাংরি মালাই কাবাব তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-
- ১০ পিস চিকেনের ড্রামস্টিক
- ১ টা পাতি লেবুর রস
- স্বাদ মত নুন
- ১ চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/৪ চামচ গরম মশলা
- ২ চামচ মাখন (আগে থেকে গলিয়ে রাখবেন)
- ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
ম্যারিনেড করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল-
- ১০০ গ্রাম গ্রেট করা চেদ্দার চিস
- ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ৩ চামচ দই
- ৩০ এমএল ডাবল ক্রিম
- ১ ডিম
- ২ চামচ আদা ও রসুন বাটা
- নুন স্বাদমত
- ১ চামচ কাটা ধনে পাতা
টাংরি মালাই কাবাব তৈরি করার পদ্ধতি-
- একটি বাটিতে লেবুর রস, স্বাদমত নুন, লঙ্কা গুঁড়ো আর গরম মশলা দিয়ে ভাল করে চিকেনের টুকরোগুলোকে ম্যারিনেড করে রাখুন।
- এবার আলাদা আরেকটি বাটিতে গ্রেট করা চেদ্দার চিস, কর্ন ফ্লাওয়ার, দই, ডাবল ক্রিম আর ডিমটা ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার তাতে আদা ও রসুন বাটা এবং ধনে পাতা কুচিগুলো দিয়ে দিন। স্বাদমত নুন দেবেন।
- এবার ম্যারিনেড করা চিকেন গুলো এই দই ও চিসের ব্যাটারে দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করুন। এবার এই মিশ্রণটিকে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিন। প্রয়োজনে আপনি সারারাতও রেখে দিতে পারেন, এতে চিকেনের মধ্যে মশলার ফ্লেভার আসবে খুব ভাল।
- এবার ওভেনকে আগে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে নিন। এবার গলিয়ে রাখা মাখনের সঙ্গে গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার ম্যারিনেড করা চিকেনের টুকরো গুলো ফ্রিজ থেকে বার করে একটি জায়গার ওপর সাজিয়ে রাখুন।
- এবার এটাকে ওভেনে মধ্যে দিয়ে দিন ৩০-৩৫ মিনিটের জন্য। মাঝে মাঝে বের করে চিকেনের ওপর গোলমরিচ মিশ্রিত মাখনটা বুলিয়ে দিন। ব্যাস তাহলেই তৈরি করে যাবে আপনার টাংরি মালাই কাবাব।
- এবার পুদিনা ও ধনে পাতার চাটনি আর পিঁয়াজের স্যালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন টাংরি মালাই কাবাব।
আরও পড়ুন: চিকেনের টক, ঝাল, মিষ্টি স্বাদ একসঙ্গে পেতে চান? তৈরি করে ফেলুন এই সুস্বাদু চাইনিজ পদটি