Weight loss: এই রেসিপি মেনে চকোলেট কেক বানালে খেতে তো দারুণ হবেই সেই সঙ্গে কিন্তু ওজনও কমবে!

একটানা বৃষ্টি আর নিম্নচাপের হাত ধরে শহরে প্রবেশ শীতের। সকাল থেকে তেমন রোদের দেখা না মিললেও ঠান্ডার এই আমেজটা অনেকেই উপভোগ করছেন। কিন্তু যাঁদের এমন দিনে ভোরে ঘুম থেকে উঠে অফিসের জন্য তৈরি হতে হচ্ছে তাঁরা পড়েছেন মহা সমস্যায়। এমন দিনে কারই বা আর কাজে মন বসে। তবে শীতের সকালে এক কাপ ধোঁয়া ওঠা গরম কফির সঙ্গে থাকে যদি এক টুকরো কেক তাহলে আর কিছুই লাগে না।

সারাবছর কেক, কুকিজ খেলেও এই শীতের কেকের মধ্যে যেন লুকিয়ে থাকে অন্য স্বাদ। লকডাউন পরবর্তী সময়ে বেকিং এখন সবার কাছেই রীতিমতো একটা নেশা। এই সময় অনেকেই বাড়িতে কেক বানান। এছাড়াও যাঁরা বাইরের খাবার একেবারেই এড়িয়ে যেতে চান তাঁদেরও ভরসা সেই বাড়িতে বানানো কেকই। ওভেন থেকে সদ্য বেক হওয়া কেকের গন্ধটাই যেন অন্যরকম। আর এই গন্ধের সঙ্গে মিশে থাকে খ্রিস্টমাস, নস্ট্যালজিয়া। এদিকে যাঁরা ডায়েট করেন তাঁরা চিনি, ময়দা, ডিমের তৈরি এই কেক এড়িয়েই চলতে চান।

কিন্তু কেকের প্রতি লোভ আর কার না থাকে! আর তাই রইল হেলদি চকোলেট কেকের রেসিপি। এই কেক খেলে যেমন ওজন বাড়বে না তেমনই যাঁদের ডায়াবিটিসের সমস্যা রয়েছে তাঁরাও খেতে পারবেন নির্ভয়ে। আই কেক বানাতে কিন্তু লাগছে না ময়দা। কুইনোয়া দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন এই ডায়েট চকোলেট কেক।

কুইনোয়া একরকম দানাশস্য। বহু বছর ধরে দক্ষিণ আমেরিকায় চাষ করা হয় এই বীজের। খেতে খানিকটা ডালিয়ার মত। কুইনোয়ার মধ্যে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার রয়েছে। কার্বোহাইড্রেট একেবারেই নেই। এছাড়াও আছে প্রচুর পরিমাণ আয়রন আর ম্যাগনেসিয়াম। এছাড়াও কুইনোয়ার গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও বেশ কম। ফলে তা যেমন ওজন কমাতে সাহায্য করে তেমনই সুগারও রাখে নিয়ন্ত্রণে। কুইনোয়া দিয়ে স্যালাড, পোলাও বানিয়ে অনেকেই খান। এবার এই কুইনোয়া দিয়েই বড়দিনে বানিয়ে নিন কম ক্যালোরির বিশেষ চকোলেট কেক। রইল রেসিপি।

উপকরণ

ওটসের আটা- ১ কাপ
কুইনোয়া গুঁড়ো- ১ কাপ
১ কাপ জাগেরি পাউডার
১/৩ কাপ কোকো পাউডার
বেকিং সোডা-১ চামচ
বেকিং পাউডার- ১ চামচ
নুন – ১ চিমটে
তেল- ১/২ কাপ
দুধ- ১ কাপ
জল ঝরানো টক দই- ১/৪ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চামচ
কফি পাউডার- ২ চামচ

যে ভাবে বানাবেন

ওটস আর কুইনোয়া শুকনো কড়াইতে নেড়ে গুঁড়ো করে নিন। এবার একটা মিক্সিং বোলে তেল আর জাগেরি পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিন। একে একে ওর মধ্যে কোকো পাউডার, ভ্যানিলা এসেন্স, ওটস, কুইনোয়া, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা মেশান। দুধ দিন। এবার ওতে কোকো পাউডার, কফি পাউডার , টক দই মেশান। সব মিলিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ২ ঘন্টা রাখুন মিশ্রণটি। এবার ১৮০ ডিগ্রি-তে ৩০-৪০ মিনিটের জন্য বেক করে নিলেই তৈরি কেক।

আরও পড়ুন: Green Peas: কচুরি থেকে পোলাও খেতে তো বেশ ভালই লাগে, কিন্তু বেশি খেলেই লুকিয়ে বিপদ!