Gluten free roti: আটা ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন এই তিন রুটি, ওজন থাকবে নিয়ন্ত্রণে!
Gluten Free Roti: আটা মেখে রুটি বানানো অনেকের কাছেই ঝক্কি মনে হয়। আর তাই তাঁরা সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন এই তিন রুটি। বানানোর যেমন কোনও ঝক্কি নেই তেমনই স্বাস্থ্যকরও। দেখুন রেসিপি
সুস্থ থাকতে সময়ে ব্রেকফাস্ট খুবই জরুরি। কোনও ভাবেই কিন্তু ব্রেকফাস্ট বাদ দেওয়া ঠিক নয়। বিশেষত যাঁদের কোনও রকম শারীরিক সমস্যা রয়েছে বিশেষত ডায়াবিটিস, থাইরয়েড কিংবা পিসিওএস বা ফ্যাটি লিভারের সমস্যা রয়েছে তাঁদের কিন্তু সময়ে খাবার খাওয়া খুবই জরুরি। ব্রেকফাস্টে কী খাবেন এই নিয়ে অনেকেই খুব সমস্যায় পড়েন। অনেকেই আছেন যাঁরা ওটস কিংবা কর্নফ্লেক্স পছন্দ করেন না। সেক্ষেত্রে তাঁদের রুটি ছাড়া অন্য কোনও অপশন থাকে না। রোজ রোজ আটার রুটি খেতে মোটেও ভাল লাগে না।
যাঁদের গ্লুটেনে সমস্যা রয়েছে তাঁরাও আটা কিংবা ময়দার রুটি খেতে পারেন না। এছাড়াও এমন কিছুজন আছেন যাঁরা রুটি বানাতে পারেন না। রুটি মাখা, বেলা, সেঁকা অনেক বেশি সমস্যার। তাই আজ রইল হেলদি তিন রুটির রেসিপি। সহজে যেমন বানিয়ে নিতে পারবেন তেমনই পুষ্টিকরও। এছাড়াও এই রুটি বানাতে কোনও ঝক্কিও পোহাতে হবে না। যাঁদের গ্লুটেনে সমস্যা রয়েছে তাঁরাও নির্ভয়ে খেতে পারবেন।
ভুট্টার রুটি- ভুট্টার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমান ফাইবার রয়েছে। এছাড়াও আছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন আর একাধিক ভিটামিন। যাঁদের ডায়াবিটিস রয়েছে কিংবা হজমের সমস্যা রয়েছে তাঁরা ভুট্টার রুটি বানিয়ে খেতে পারেন। ভুট্টার রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, সেই সঙ্গে ভাল ফ্যাট থাকে। এছাড়াও যাদের ব্লাড প্রেসার বেশি তাঁদের জন্যেও ভাল ভুট্টা। যে ভাবে বানাবেন ভুট্টার রুটি
হাফ কাপ ভুট্টার আটা, হাফ চামচ জওয়ান, হলুদ, গোলমরিচের গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পিঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, গোটা জিরে, পিংক হিমালয়ান সল্ট, আর সামান্য জল দিয়ে মেখে নিন। তাওয়ায় তেল ব্রাশ করে নি। এবার ওই ডো চেপে চেপে স্প্রেড করুন। উলটে পালটে নিলেই তৈরি ভুট্টার রুটি। বাড়িতে তৈরি টমেটোর আচার কিংবা রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বাজরার রুটি- বাজরার আটাও এখন সহজেই বাজারে পাওয়া যায়। বাজরার অনেক উপকারিতা রয়েছে। এর মধ্যে যেমন প্রচুর পরিমাণ ফাইবার রয়েছে তেমনই বাজরার রুটি অনেকক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। বাজরার রুটি বানানোয় তেমন ঝক্কিও নেই। ১/৪ কাপ বাজরার আটা নিয়ে ওর সঙ্গে হাফ কাপ গাজর কুচি, হাফ কাপ গ্রেট করা শসা, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, গোটা জিরে, ধনেপাতা কুচি, পালং শাক কুচি, বাঁধাকপি কুচি স্বাদমতো নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে একটু শক্ত মেখে ফেলুন। প্যানে তেল ব্রাশ করে ওই ডো স্প্রেড করে দিন। ঢাকা দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে নিলেই তৈরি রুটি।
ওটসের রুটি- যাঁদের সুগার রয়েছে কিংবা যাঁরা ওজন কমানোর কথা ভাবছেন তাঁদের জন্য কিন্তু খুব ভাল এই ওটসের আটা। ওটস শুকনো কড়াইতে নেড়ে গুঁড়ো করে নিন। এবার টকদই, দারচিনি গুঁড়, এক চিমটে নুন দিয়ে মেখে রাখুন। এবার প্যানে তেল ব্রাশ করে ওই মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। এপিঠ ওপিঠ করে নিলেই তারি। পরিবেশন করার আগে সামান্য মধু ছড়িয়ে দিন।