Chicken Tikka Masala: টম ক্রজের পছন্দের এই ডিশ এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন
যদি আপনি বাড়িতে চিকেন টিক্কা মশলার সুস্বাদু প্রস্তুতি নিতে আগ্রহী হন, আপনি সেলিব্রিটি শেফ সঞ্জীব কাপুরের একটি সহজ রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন।
হলিউড অভিনেতা টম ক্রুজ সম্প্রতি ইংল্যান্ডের বার্মিংহামে সংগীতশিল্পী আশা ভোঁসলের রেস্টুরেন্ট আশা’স-এ খাওয়াদাওয়া করে এসেছেন। গায়িকা টুইটারে লিখেছেন, “টম ক্রুজ আশা’স- এ(বার্মিংহাম) তাঁর অভিজ্ঞতা উপভোগ করেছেন শুনে আমি খুব খুশি হয়েছি এবং আগামী দিনেও তাঁকে আমাদের মাঝে পাওয়ার আশা রাখছি।”
I was very happy to hear that Mr. Tom Cruise enjoyed his fine dining experience at Asha’s (Birmingham) and I look forward to him visiting us again soonhttps://t.co/CnEAsAuQqJ
— ashabhosle (@ashabhosle) August 23, 2021
টম ক্রুজ বর্তমানে Mission: Impossible 7 -এর শুটিং করছেন বলে জানা গেছে। তিনি এই রেস্তোরাঁয় গিয়ে চিকেন টিক্কা মশলা বেশ উপভোগ করেছেন বলে শোনা গেছে। এমনটাই প্রবীণ গায়িকার জেনারেল ম্যানেজার নুমান ফারুকী নিশ্চিত করেছেন।
ভারতীয় এই রেস্তোরাঁও অভিনেতার একটি ছবি শেয়ার করে বলেছিল, “টম আমাদের বিখ্যাত চিকেন টিক্কা মশলার অর্ডার দিয়েছিলেন এবং এটি এতটাই উপভোগ করেছিলেন যে তিনি শেষ করার সঙ্গে সঙ্গেই এটি আবার অর্ডার করেছিলেন।”
যদি আপনি বাড়িতে এই ডিশের সুস্বাদু প্রস্তুতি নিতে আগ্রহী হন, আপনি সেলিব্রিটি শেফ সঞ্জীব কাপুরের একটি সহজ রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন, যা তিনি তাঁর ইউটিউব চ্যানেলে শেয়ার করেছেন।
উপকরণ:
*৪০০ গ্রাম – রেডিমেড চিকেন (মুর্গ) টিক্কা
*২ টেবিল চামচ – তেল
*১ টেবিল চামচ – রসুন (কাটা)
*১ ইঞ্চি – আদা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
*২ – মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা)
*২ – মাঝারি টমেটো (কাটা)
*স্বাদ অনুযায়ী নুন
*২ কাপ – টমেটো পিউরি
*১ চা চামচ – ধনে গুঁড়ো
*১/২ চা চামচ – হলুদ গুঁড়ো
*১ চা চামচ – লাল মরিচের গুঁড়ো
*১/৪ চা চামচ – সবুজ এলাচ গুঁড়ো
*১ চা চামচ – গরম মশলা গুঁড়া
*২ টেবিল চামচ – কাজুবাদাম পেস্ট
*১ চা চামচ – শুকনো মেথি পাতার গুঁড়া
*২ টেবিল চামচ – মাখন
*দেড় কাপ – মিক্সড সবজির কিউব (পেঁয়াজ, সবুজ ক্যাপসিকাম, লাল ক্যাপসিকাম)
*১/৪ কাপ – খোয়া/মাওয়া
*১ টেবিল চামচ – ফ্রেশ ক্রিম, শুকনোর জন্যও কিছুটা অতিরিক্ত নেওয়া হয়
*১ টেবিল চামচ – মধু
*পরিবেশন করার জন্য স্টিমড রাইস
পদ্ধতি:
১) একটি গভীর নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন। রসুন এবং আদা যোগ করুন। ৩০ সেকেন্ডের জন্য একে ভেজে নিন। এর সঙ্গে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজের রঙ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
২) এবার এতে টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে টমেটো পিউরি যোগ করে পাত্রটিকে ঢাকা দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট এই অবস্থায় রেখে দিন।
৩) ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়া, সবুজ এলাচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য ভেজে নিন।
৪) এরপর এতে কাজুবাদামের পেস্ট যোগ করুন। ১ মিনিটের জন্য নেড়ে নিন। তারপর শুকনো মেথি পাতা গুঁড়া যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এতে মাখন যোগ করুন এবং তাকেও খুব ভালভাবে মেশান।
৫) এরপর এতে মিক্সড সবজির কিউব যোগ মিশিয়ে নিন আর ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য ভাল ভাবে রান্না করুন। এবার এতে চিকেন টিক্কা যোগ করুন, ভাল ভাবে মেশান এবং ১ মিনিটের জন্য নাড়ুন।
৬) খোয়া যোগ করে সেটা গলে যাওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন। ১ টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন। এরপর মধু যোগ ভাল ভাবে মেশান।
৭) ডিশের উপরে কিছু ক্রিম গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিন এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: বেকড ইলিশ দিয়েই জমে যাক বর্ষার এক দুপুর! রইল সহজ রেসিপিটি
হলিউড অভিনেতা টম ক্রুজ সম্প্রতি ইংল্যান্ডের বার্মিংহামে সংগীতশিল্পী আশা ভোঁসলের রেস্টুরেন্ট আশা’স-এ খাওয়াদাওয়া করে এসেছেন। গায়িকা টুইটারে লিখেছেন, “টম ক্রুজ আশা’স- এ(বার্মিংহাম) তাঁর অভিজ্ঞতা উপভোগ করেছেন শুনে আমি খুব খুশি হয়েছি এবং আগামী দিনেও তাঁকে আমাদের মাঝে পাওয়ার আশা রাখছি।”
I was very happy to hear that Mr. Tom Cruise enjoyed his fine dining experience at Asha’s (Birmingham) and I look forward to him visiting us again soonhttps://t.co/CnEAsAuQqJ
— ashabhosle (@ashabhosle) August 23, 2021
টম ক্রুজ বর্তমানে Mission: Impossible 7 -এর শুটিং করছেন বলে জানা গেছে। তিনি এই রেস্তোরাঁয় গিয়ে চিকেন টিক্কা মশলা বেশ উপভোগ করেছেন বলে শোনা গেছে। এমনটাই প্রবীণ গায়িকার জেনারেল ম্যানেজার নুমান ফারুকী নিশ্চিত করেছেন।
ভারতীয় এই রেস্তোরাঁও অভিনেতার একটি ছবি শেয়ার করে বলেছিল, “টম আমাদের বিখ্যাত চিকেন টিক্কা মশলার অর্ডার দিয়েছিলেন এবং এটি এতটাই উপভোগ করেছিলেন যে তিনি শেষ করার সঙ্গে সঙ্গেই এটি আবার অর্ডার করেছিলেন।”
যদি আপনি বাড়িতে এই ডিশের সুস্বাদু প্রস্তুতি নিতে আগ্রহী হন, আপনি সেলিব্রিটি শেফ সঞ্জীব কাপুরের একটি সহজ রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন, যা তিনি তাঁর ইউটিউব চ্যানেলে শেয়ার করেছেন।
উপকরণ:
*৪০০ গ্রাম – রেডিমেড চিকেন (মুর্গ) টিক্কা
*২ টেবিল চামচ – তেল
*১ টেবিল চামচ – রসুন (কাটা)
*১ ইঞ্চি – আদা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
*২ – মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা)
*২ – মাঝারি টমেটো (কাটা)
*স্বাদ অনুযায়ী নুন
*২ কাপ – টমেটো পিউরি
*১ চা চামচ – ধনে গুঁড়ো
*১/২ চা চামচ – হলুদ গুঁড়ো
*১ চা চামচ – লাল মরিচের গুঁড়ো
*১/৪ চা চামচ – সবুজ এলাচ গুঁড়ো
*১ চা চামচ – গরম মশলা গুঁড়া
*২ টেবিল চামচ – কাজুবাদাম পেস্ট
*১ চা চামচ – শুকনো মেথি পাতার গুঁড়া
*২ টেবিল চামচ – মাখন
*দেড় কাপ – মিক্সড সবজির কিউব (পেঁয়াজ, সবুজ ক্যাপসিকাম, লাল ক্যাপসিকাম)
*১/৪ কাপ – খোয়া/মাওয়া
*১ টেবিল চামচ – ফ্রেশ ক্রিম, শুকনোর জন্যও কিছুটা অতিরিক্ত নেওয়া হয়
*১ টেবিল চামচ – মধু
*পরিবেশন করার জন্য স্টিমড রাইস
পদ্ধতি:
১) একটি গভীর নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন। রসুন এবং আদা যোগ করুন। ৩০ সেকেন্ডের জন্য একে ভেজে নিন। এর সঙ্গে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজের রঙ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
২) এবার এতে টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে টমেটো পিউরি যোগ করে পাত্রটিকে ঢাকা দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট এই অবস্থায় রেখে দিন।
৩) ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়া, সবুজ এলাচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য ভেজে নিন।
৪) এরপর এতে কাজুবাদামের পেস্ট যোগ করুন। ১ মিনিটের জন্য নেড়ে নিন। তারপর শুকনো মেথি পাতা গুঁড়া যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এতে মাখন যোগ করুন এবং তাকেও খুব ভালভাবে মেশান।
৫) এরপর এতে মিক্সড সবজির কিউব যোগ মিশিয়ে নিন আর ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য ভাল ভাবে রান্না করুন। এবার এতে চিকেন টিক্কা যোগ করুন, ভাল ভাবে মেশান এবং ১ মিনিটের জন্য নাড়ুন।
৬) খোয়া যোগ করে সেটা গলে যাওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন। ১ টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন। এরপর মধু যোগ ভাল ভাবে মেশান।
৭) ডিশের উপরে কিছু ক্রিম গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিন এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: বেকড ইলিশ দিয়েই জমে যাক বর্ষার এক দুপুর! রইল সহজ রেসিপিটি