Lasagna: লাজানিয়া তৈরি করা কঠিন মনে হয়? সহজ পদ্ধতি মেনে বাড়িতে তৈরি করুন এই বছরের অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি

ইতালির জনপ্রিয় খাদ্য পাস্তা। বর্তমানে পাস্তা ছোট থেকে বড় সবার মন কেড়েছে বিশ্ব জুড়ে। অন্যদিকে, এই পাস্তার বিভিন্ন রূপ। তারই মধ্যে একটি লাজানিয়া। যদি লাজানিয়ার কথা বলতেই হয়, তাহলে জেনে রাখুন ২০২১ এ গুগলে সবচেয়ে বেশি যে যে খাবার সার্চ করা হয়েছে, তার মধ্যে অন্যতম হল এই লাজানিয়া।

লাজানিয়ার নাম শুনে অনেকেই ভাবেন, এই পদ ঘরে তৈরি করা সম্ভব নয়। কিন্তু এমন কোনও জটিলতা নেই এই খাদ্য তৈরিতে। বিদেশি খাদ্য হলেও বর্তমানে ভারত তথা পৃথিবীর অন্যান্য দেশেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে লাজানিয়া। রেস্তোরাঁর মতোই আপনিও বাড়িতে তৈরি করতে পারবেন লাজানিয়া। শুধু মেনে চলুন কয়েকটি সাধারণ টিপস। চলুন দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে তৈরি করবেন লাজানিয়া।

চিকেন লাজানিয়া তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-

৪ টি লাজানিয়া শিট, ৩ টেবিল চামচ রিফাইন অয়েল, স্বাদমতো নুন, ১ টা চিকেন, ৪ টে পেঁয়াজ, ৩ টেবিল চামচ অরিগ্যানো, ৪ টেবিল চামচ পাস্তা সস, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ২ টেবিল চামচ চিলি সস, ২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ বড় টমেটো, ১ টেবিল চামচ মাখন, ১ টেবিল চামচ ময়দা, ১ কাপ দুধ, ৫ টা চিজের স্লাইস, ২০০ গ্রাম মজেরেলা চিজ

লাজানিয়া

চিকেন লাজানিয়া তৈরি করার পদ্ধতি-

প্রথমে একটা পাত্রে জল, নুন এবং ১ টেবিল চামচ রিফাইন অয়েল দিয়ে গরম করতে দিন। জল গরম হয়ে গেলে তাতে লাজানিয়া শিট গুলো দিয়ে দিন। লাজানিয়া শিট সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা জলে ধুয়ে একটা প্লেটে আলাদা রেখে দিন। এরপর চিকেন সেদ্ধ করে হাড় থেকে মাংস গুলোকে আলাদা করে রেখে দিন।

একটা কড়াইতে দুই টেবিল চামচ রিফাইন অয়েল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে দিন। এরপর ১ টেবিল চামচ অরিগ্যানো, ১ চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ২ টেবিল চামচ চিলি সস, ১ টেবিল চামচ পাস্তা সস, এবং নুন দিয়ে ভাল করে মশলাটা তৈরি করে নিন। মসলা ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা চিকেন দিয়ে ভাল করে ভেজে পুরটা তৈরি করে নিন।

একটা কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ মাখন দিয়ে ময়দাটা দিয়ে দিন। ময়দাটা একটু ভেজে নিয়ে এক কাপ দুধ তাতে মিশিয়ে দিন এবং তাতে স্বাদমত নুন, ১ টেবিল চামচ অরিগ্যানো, ১ চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। দুধ ময়দা ভালো করে মিশে গেলে এক স্লাইস চিজ মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যস হোয়াইট সস তৈরি হয়ে গেল।

এরপর একটা বেকিংট্রেতে প্রথমে রিফাইন অয়েল ভালো করে লাগিয়ে দিন। এরপর তার ওপর হোয়াইট সস লাগান। হোয়াইট সস এর উপরে দুটো লাজানিয়া শিট দিয়ে দিন। তার ওপর চিকেনের পুরটা সাজিয়ে দিন। চিকেনের পুরের উপরে মোজারেলা চিজ দিয়ে দিন এবং তার ওপরে চিজ স্লাইস দিয়ে দিন। চিস স্লাইস এর ওপরে ভালো করে পাস্তা সস লাগিয়ে দিন এবং তার ওপরে হোয়াইট সস লাগিয়ে দিন। হোয়াইট সস এর উপরে আবার লাজানিয়া শিট, চিকেন এবং মোজারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন। শেষে এর ওপর অরিগ্যানো ছড়িয়ে দিন। এরপর ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে কুড়ি মিনিটের জন্য বেক করুন। ব্যস তৈরি আপনার ইতালিয়ান চিকেন লাজানিয়া তৈরি।

আরও পড়ুন: সাধারণ হলেও গুগলে সবচেয়ে বেশি সার্চ করা হয়েছে মটর পনির! এই রেসিপি আপনার জানা আছে তো?