Delicious Recipe: সন্ধেবেলার ছোট্ট খিদে? রইল মুখে জল আনা টক-ঝাল-মিষ্টি ম্যাগি ভেলপুরি দুরন্ত রেসিপি
ভারতীয় মাত্রই ম্যাগির মাহাত্ম্য জানে। গৌরচন্দ্রিকার প্রয়োজন নেই। সারাদেশেই প্রবল জনপ্রিয় এই ‘ইন্সট্যান্ট নুডলস’। আসলে আমাদের হৃদয়যন্ত্রে তারের বদলে বাঁধা আছে ম্যাগির বেঁকানো নুডলস। মনে মনে নুডলস-এর প্রতি টান বাড়লে তাই মুখ আর ঠোঁটে ওঠে সুরুৎ ধ্বনি! এই কারণে ম্যাগি নিয়ে আমরা ভালোবাসার অধিকারেই করতে পারি নানান গবেষণা।
চিজ ম্যাগি, সেশুয়ান ম্যাগি, ম্যাগি পাস্তা এবং আরও বহু পন্থায় তৈরি ম্যাগি আমরা চেখেছি। এমনকী ম্যাগি পকোড়া, তরকা ম্যাগিও বিশেষ প্রসিদ্ধ। এখানেই শেষ নয়। কেউ কেউ সোহাগের আতিশয্যে ম্যাগি ফুচকাও চালু করেছেন। মোদ্দা বিষয়টা হল জনগণ যে কতখানি সৃজনশীল হতে পারেন তা হাতে এক প্যাকেট ম্যাগি (Maggi) এলেই বোঝা যায়। ম্যাগি গবেষণার এই প্রাচীন ঐতিহ্য বজায় রেখে আপনাদের সামনে পেশ করা হচ্ছে আরও একটি ব্রান্ড নিউ রেসিপি (New Recipe) যা আপনার সান্ধ্য আহারকে করে তুলবে ভয়ঙ্কর আকর্ষণীয়। ভাবছেন ম্যাগি দিয়ে আলাদা কীই বা তৈরি করা যাবে? দেখা যাক। নতুন এই রেসিপিটির নাম ‘ম্যাগি ভেল’ (Maggi Bhel)। নাম শুনেই বুঝতে পারছেন নতুন এই রেসিপি আমাদের অতিপরিচিত স্ট্রিট ফুড (Street Food) মুখরোচক ভেল-এর সঙ্গে ম্যাগির মেলবন্ধন।
পদ্ধতি
ম্যাগি ভেল তৈরির জন্য প্রথমে একটি বা দু’টি প্যাকেট থেকে ম্যাগির কেক বের করুন। এরপর কেক ভেঙে নিন ছোট ছোট টুকরোয়। আভেনে একটি প্যান চাপান। অল্প তেল দিন ও গরম হতে সময় দিন। তেল গরম হলে প্যানে ঢেলে দিন ভেঙে যাওয়া ম্যাগির টুকরোগুলি। ম্যাগির টুকরো মুচমুচে হয়ে যাওয়া অবধি খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার একটি পাত্রে মুচমুচে ম্যাগি ঢেলে রাখুন।
প্যানে সামান্য তেল দিয়ে কয়েকটি চিনেবাদাম ভেজে নিন। পাশে সরিয়ে রাখুন।
এরপর একটি পেঁয়াজ, টম্যাটো, লঙ্কা নিয়ে কুচো কুচো করে কাটুন। একটা বাটিতে চিনেবাদাম সহ উপাদানগুলি রাখুন। বাটিতে যোগ করুন পাতিলেবুর রস, চাট মশলা, ম্যাগি প্রি মিক্স মশলা, সামান্য মধু। একটা চামচ দিয়ে উপাদানগুলি ভালো করে মেশান। শেষে যোগ করুন রোস্টেড ম্যাগি। সামান্য সেউভাজা। ফের চামচ দিয়ে উপাদানগুলি ভালো করে মেশান। দরকার পড়লে সামান্য বিট নুনও যোগ করতে পারেন। ব্যস প্রস্তুত আপনার ম্যাগি ভেল। সামান্য ধনে পাতা কুচো আর আনার দানা ম্যাগি ভেল-এর উপর ছড়িয়ে দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন। জিভে জল আটকাতে না পারলে নিজে আগে খেয়ে নিন।
যাই হোক, পুরো ব্যাপারটা কেমন জলের মতোই সহজ নয় কি? তাহলে আর দেরি না করে জলদি তৈরি করে ফেলুন ম্যাগি ভেল। সঙ্গে রাখুন এক কাপ উষ্ণ চা। কতটা উপভোগ করলেন খাবারটি, জানাতে ভুলবেন না যেন।