Paneer Recipe: এই ভাবে বাড়িতেই রাঁধুন পনির, অতিথিরা আঙুল চেটে চেটে খাবে
Paneer Recipe: চিন্তা কিন্তু কোনও কারন নেই। খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দোকানের মতো সু-স্বাদু শাহী পনির। রইল রেসিপি।
সরস্বতী পুজো বলে কথা। খাওয়া দাওয়া একটু ভাল মন্দ না হলে কি চলে? সমস্যা হল এই দিন তো আবার বাইরের খাবার বা আমিষ খাওয়া দাওয়া থেকে দূরে থাকেন অনেকেই। তাহলে উপায়? চিন্তা কিন্তু কোনও কারন নেই। খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দোকানের মতো সু-স্বাদু শাহী পনির। রইল রেসিপি।
উপকরণ:
৩০০ গ্রাম পনির ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ রসুন আদা বাটা ১ টি টমেটো পেস্ট করে নেওয়া ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ দই (ফেটিয়ে নিতে হবে) ১/৪ চা চামচ কসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম ১/৪ চা চামচ গোটা গরম মসলা স্বাদ মত নুন ২ টেবিল চামচ সাদা তেল
প্রণালী:
কড়াইতে তেল গরম করে পনির গুলি হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার কড়াইতে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা,আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে ধনে গুঁড়ো,লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গোটা গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে। মসলা কষে তেল ছেড়ে এলে ফেটানো দই দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, স্বাদমতো নুন দিয়ে দিতে হবে
দই দিয়ে মসলা খানিকক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর ১ কাপ জল দিয়ে দিতে হবে। এবার পনির গুলি দিয়ে,কসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে নেড়ে একদম লো আঁচে ফুটতে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। শাহী পনির রেডি,পরোটা বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
