Food: উপকারি ভেবে খাচ্ছেন, এই খাবারগুলি আসলে ‘বিষ’, জানুন পতঞ্জলির থেকে

নয়া দিল্লি: কেমিক্যাল যুক্ত পণ্যের তুলনায় সাধারণ মানুষের মধ্যে এখন দেশীয় ও আয়ুর্বেদিক পণ্যের চাহিদা ক্রমাগত বাড়ছে। আয়ুর্বেদিক পণ্য উৎপাদনে বড় নাম পতঞ্জলি। শারীরিক সুস্থতার জন্য বাবা রামদেব যোগব্যায়াম শেখান। আচার্য বালকৃষ্ণ আয়ুর্বেদিক থেকে ভেষজ পণ্য নিয়ে নানা তথ্য দেন। এমনই একটি বই হল ‘দ্য সায়েন্স অফ আয়ুর্বেদ’।

এই বইটিতে ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে যদি খাবারের প্রকৃতি নিয়ে এবং কোন কোন খাবারের সংমিশ্রণ শরীরে উপকারের বদলে অপকার হয়। শরীরে নানা রোগের সৃষ্টি করতে পারে।

আয়ুর্বেদের মতে, আমরা যা কিছু খাই তা সাতটি ধাতু দিয়ে তৈরি এবং তা সারা জীবন আমাদের শরীরে থাকে। অতএব, ভুল খাবার বা যেকোনও খারাপ জিনিস খাওয়া কেবল আমাদের শারীরিক স্বাস্থ্যের উপরই নয়, বরং আমাদের মানসিক স্বাস্থ্যের উপরও বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

আয়ুর্বেদে তিনটি দোষের কথা বলা হয়েছে, বাত, পিত্ত, কফ। যদি শরীরে ভারসাম্য নষ্ট হয়, তাহলে অনেক রোগ দেখা দিতে শুরু করে। পতঞ্জলির এমন অনেক পণ্য রয়েছে, যা আপনার শরীরে ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করতে কাজ করে।

আপনার খাদ্যতালিকায় সঠিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা যেমন গুরুত্বপূর্ণ, তেমনই তাপমাত্রা অনুসারে খাবার পরিবর্তন করাও জরুরি।

আয়ুর্বেদ বলে যে-

• সকালে স্নানের আগে খাওয়া, খিদে না থাকা সত্ত্বেও কিছু খাওয়া, অথবা কখনও কখনও খিদে পাওয়ার পরেও না খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়।
• আয়ুর্বেদে, শীতকালে দই খাওয়া উপকারী বলে মনে করা হয়, যেখানে গ্রীষ্ম, বসন্ত এবং বর্ষাকালে দই খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। লবণ ইত্যাদি মিশিয়ে দই খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
• এছাড়াও রাতে দই খাওয়া উচিত নয়।
• ঘি খাওয়ার পর ঠান্ডা জল পান করা উচিত নয়। যদি আপনি দেশি ঘি বা ঘিয়ের তৈরি অন্য কিছু খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনার হালকা গরম জল পান করা উচিত।
• খাবার খাওয়ার পর ব্যায়াম করা উচিত নয়।
• যদি আপনি গম বা বার্লি দিয়ে তৈরি কিছু খান, তাহলে তার পরে ঠান্ডা জল পান করা উচিত নয়।
• অর্ধেক রান্না করা বা অতিরিক্ত রান্না করা খাবার খাওয়া উচিত নয়।