Tirupati Laddu Recipe: পুজোয় বাড়িতেই বানিয়ে নিন তিরুপতির লাড্ডু!

ভারতের ধনীতম মন্দিরগুলির মধ্যে প্রথম সারিতে থাকে দক্ষিণ ভারতের মন্দির তিরুপতি। ভগবান ভেঙ্কটেশ পুজিত হন দক্ষিণের এই মন্দিরে। অন্ধপ্রদেশের তিরুপতির শহরেই রয়েছে এই মন্দির। সাধারণ মানুষ থেকে তারকা, ব্যবসায়ীরাও বারবার ছুটে ছুটে যান এই মন্দিরেই।
তবে সম্প্রতি আলোচনার কেন্দ্রেও এই মন্দির। কারণ মন্দিরের প্রসাদ হিসাবে ব্যবহৃত লাড্ডু। অভিযোগ সেই লাড্ডু তৈরিতে ব্যবহার করা ঘিতে নাকি মেশানো হয়েছে পশুর চর্বি। সেই নিয়ে তদন্ত জারি রয়েছে।

বেসন, চিনি, ঘি, এলাচ মেশানো এই লাড্ডু মুখে দিলেই যেন অমৃতের সমান। মন্দিরের প্রসাদ খাওয়ার সৌভাগ্য এখনও যদি না হয়ে থাকে তাহলে কিন্তু তা বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেই। পুজোর সময় অতিথিদের দিতেও কিন্তু দারুণ এই পদ। আবার পুজো দিতেও ডালায় করে এই লাড্ডু নিবেদন করতেই পারেন। প্রতিবেদনে রইল রেসিপি।

উপকরণ –

বেসন – ২ কাপ
গুঁড়ো চিনি – ১ কাপ
ঘি – ২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
কুঁচি করে কাটা পেস্তাবাদাম – ২চা চামচ

প্রণালী –

একটি প্যানে ঘি গরম করে নিন। এবার বেসন দিয়ে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এবং গন্ধ না বেরোনো পর্যন্ত ভাজুন। মাথায় রাখবেন বেসন মিডিয়াম আঁচে ভাজতে হবে। বেশি আঁচে ভাজলে পুড়ে যেতে পারে। এরপর সেই বেসনে গুঁড়ো চিনি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। ভাল করে মিশে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে সেই মিশ্রণ হাতের সাহায্যে গোল গোল করে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিন। তারপর ওপর থেকে পেস্তার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। হাওয়া ঢুকবে না এমন পাত্রে রেখে দিলে প্রায় এক সপ্তাহে ভাল থাকবে এই লাড্ডু। পুজোর মরসুমে আগে থেকেই কিন্তু বাড়িতে বানিয়ে রাখতেই এই লাড্ডু।