দিওয়ালি পার্টি জমে যাক সুস্বাদু দইবড়ায়, রেসিপিটা ঝটপট জেনে নিন

দিওয়ালির দিন হাউজ পার্টির প্ল্যান? ভাবছেন কম খাটনিতে এমন কিছু স্ন্যাকস তৈরি করতে, যা কিনা দিওয়ালি আড্ডা একেবারেই জমিয়ে দেবে। চিন্তা নেই। ঝটপট বানিয়ে ফেলুন দই বড়া। এটি বানাতে কিন্তু বেশি সময় লাগবে না।

যা যা লাগবে—

কলাই ডাল ২০০ গ্রাম, আদা ১টি, কুচোনো কাঁচালঙ্কা পছন্দমতো, টইদই কেজি, মিষ্টি তেঁতুল চাটনি, ভাজার জন্য তেল।

চাটনির জন্য উপকরণ: ৫০ গ্রাম তেঁতুল, ১ কাপ গুড় অথবা চিনি, জল, কালা নিমক, ভাজা জিরেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো আন্দাজমতো।

সাজানোর জন্য উপকরণ: ভাজা জিরেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, কালা নিমক, নুন।

এভাবে তৈরি করুন—

তেঁতুল কাপ জলে ভিজিয়ে পরে চটকে ক্বাথটা বের করে নেবেন। এতে গুড় বা চিনি, ভাজা জিরেগুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে রাখুন। ডাল ৬-৭ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ডালের সঙ্গে আদাকুচি, কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিক্সিতে পিষে নেবেন। এতে নুন মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নেবেন। এবারে দু-হাত জলে ভিজিয়ে হাতের চেটোতে বড়ার জন্য পেষা ডাল নিয়ে বড়ার আকারে গড়ে ডুবোনো তেলে হালকা বাদামি রং করে ভেজে তুলে একটি ঠান্ডা জলের পাত্রে রেখে দেবেন। কিছুক্ষণ পর বড়াগুলো জল থেকে উঠিয়ে হাতে চেপে একটি কাচের বাসনে সাজিয়ে দিন। দই ভালো করে ফেটিয়ে সামান্য নুন দিন এবং বড়ার ওপরে ঢেলে দিন। দইয়ের ওপর মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি দিন। এবারে ভাজা জিরেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, বিটনুন ছড়িয়ে দিন।