Maida: লুচি-পরোটা না হলে খেতে পারেন না? শরীরের জন্য কতটা ‘বিষ’ এই ময়দা জানেন
Refined Flour Side-Effects: লুচি, পরোটা বানাতে গেলে ময়দাই ভরসা। স্বাস্থ্যের কথা ভেবে আপনি ময়দার তৈরি খাবার বানানো বন্ধ করলেন। কিন্তু উপকার তখনই পাবেন যখন রোজের জীবন থেকে পাস্তা, পাউরুটি, চাউমিন, কুকিজ, কেকও বাদ দেবেন। এসব খাবারও ময়দা দিয়ে তৈরি।
লুচি, পরোটা বানাতে গেলে ময়দাই ভরসা। স্বাস্থ্যের কথা ভেবে আপনি ময়দার তৈরি খাবার বানানো বন্ধ করলেন। কিন্তু উপকার তখনই পাবেন যখন রোজের জীবন থেকে পাস্তা, পাউরুটি, চাউমিন, কুকিজ, কেকও বাদ দেবেন। এসব খাবারও ময়দা দিয়ে তৈরি।
মোটা হয়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই ময়দার তৈরি খাবার খান না। আবার অনেকের ধারণা, ময়দার তৈরি খাবার খাওয়া ছাড়লে ওজন কমানো অনেক সহজ হয়। যদিও এটাই সত্যি। ময়দা তৈরি খাবার খেলে আপনার ওজন বাড়বেই।
ওজন কমানোর পাশাপাশি আরও অনেক উপকারিতা মিলবে, যদি আপনি ময়দা ছুঁয়েও না দেখেন। ময়দা তৈরি খাবার খাওয়া ছেড়ে দিলে কী-কী উপকার মিলবে, চলুন দেখে নেওয়া যাক।
রোজই গ্যাস-অম্বলের সমস্যায় ভোগেন? ময়দার তৈরি খাবার খাবেন না। এতে ফাইবারের পরিমাণ কম থাকে। যার ফলে, ময়দা তৈরি খাবার খেলেই বুকজ্বালা, অম্বলের মতো সমস্যা দেখা দেয়।
এখন ৫ জনের মধ্যে ১ জন মানুষ ভুগছেন টাইপ-২ ডায়াবেটিসে। ডায়াবেটিসে ময়দার তৈরি খাবার খাওয়া চলে না। এমনকী ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকলেও এই ধরনের খাবার উপযুক্ত নয়। বরং, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয় ময়দা।
ময়দার তৈরি খাবার খেলে দেহে প্রদাহ বাড়বে। পাশাপাশি শরীরে কমতে থাকবে কাজ করার শক্তি। কারণ ময়দায় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে। এটি এনার্জি লেভেল কমিয়ে দেয়।
আপনি যদি একমাস ময়দার তৈরি খাবার খাওয়া সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দেন, তাহলে নিজেই উপলব্ধি করতে পারেন এসব সুবিধা। সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ময়দার তৈরি খাবার খাওয়া সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে দেওয়া দরকার।
ময়দার বদলে আপনি জোয়ার, বাজরা, রাগির তৈরি খাবার খেতে পারেন। এগুলো গোটা শস্য। এতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে। এসব উপাদানের তৈরি খাবার পুষ্টিতে ভরপুর হয়। তাই স্বাস্থ্যের ক্ষতি হওয়ারও ভয় থাকে না।