White vs Brown Bread: সাদা বা বাদামি, ব্রেকফাস্টে কী ধরনের পাউরুটি খাবেন? রইল টিপস
Healthy Food: সকালের জলখাবারে অনেকেই পাউরুটি খেতে পছন্দ করেন। বাজারে সাদা ও বাদামি দু'ধরনের পাউরুটি পাওয়া যায়। আজকাল অনেকেই হোয়াইট ব্রেড ছেড়ে ব্রাউন ব্রেড খাওয়া শুরু করেছেন। কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য কোন ধরনের পাউরুটি উপযোগী, জানেন?
সকালের জলখাবারে অনেকেই পাউরুটি খেতে পছন্দ করেন। কাজে বেরোনোর তাড়ার মাঝে নিত্যনতুন রান্না করা সম্ভব নয়। তাই ব্রেড-বাটারই ভরসা। কিন্তু সাদা না বাদামি কোন পাউরুটি খান আপনি?
বাজারে সাদা ও বাদামি দু'ধরনের পাউরুটি পাওয়া যায়। আজকাল অনেকেই হোয়াইট ব্রেড ছেড়ে ব্রাউন ব্রেড খাওয়া শুরু করেছেন। কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য কোন ধরনের পাউরুটি উপযোগী, তা জানা দরকার।
সাদা হোক বাদামি, যে কোনও পাউরুটি গম দিয়ে তৈরি হয়। শুধু তৈরি করার কৌশল আলাদা হয়। গমকে পালিশ করে সাদা পাউরুটি তৈরি হয়। কিন্তু বাদামি পাউরুটিতে গোটা শস্য ব্যবহার করা হয়।
সাদা পাউরুটি তৈরিতে ময়দা ব্যবহার করা হয়। ময়দা স্বাস্থ্যের জন্য কখনও উপযুক্ত নয়। এতে কোনও পুষ্টি থাকে না। কিন্তু গোটা শস্যের তৈরি বাদামি পাউরুটিতে ফাইবারের পাশাপাশি একাধিক পুষ্টি পাওয়া যায়।
সাদা পাউরুটির তুলনায় ব্রাউন ব্রেড বেশি উপযোগী। তাছাড়া ব্রাউন ব্রেডের গ্লাইসেমিক সূচকও কম। তাই ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য উপযোগী ব্রাউন ব্রেড। বাদামি পাউরুটি রক্তে শর্করার মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
গোটা শস্যের তৈরি ব্রাউন ব্রেডে ভিটামিন বি, আয়রন ও ম্যাগনেশিয়ামের মতো ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া যায়। কিন্তু সাদা পাউরুটির মধ্যে আপনি কোনও পুষ্টি পাবেন না।
ওজন কমানোর জন্য কখনওই ময়দার তৈরি সাদা পাউরুটি খাওয়া উচিত। ব্রাউন ব্রেড খেলে ওজন কমানো সহজ হয়। রোজ ব্রাউন ব্রেড খেলে আপনার ওজন ৪০ শতাংশ পর্যন্ত কমতে পারে।
সাদা ছেড়ে বাদামি পাউরুটি খাওয়ার অভ্যাস করুন। পাশাপাশি পাউরুটিতে জ্যাম, জেলি মাখিয়ে খাবেন না। চেষ্টা করুন পিনাট বাটার বা অল্প মাখিয়ে ব্রাউন বাটার খান। এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।