Saraswati Puja 2025: সরস্বতী পুজোর ভোগে নিরামিষ আলুর দম রাখতে চান? এইভাবে বাড়িতে সহজে বানান
Niramish Aloo Dum: সরস্বতী পুজোর ভোগের থালা রকমারি খাবার দিয়ে সাজানো হয়। কেউ দেবীর জন্য বানান খিচুড়ি, কেউ আবার বানান পোলাও। সঙ্গে থাকে আলুর দম। খিচুড়ি হোক বা পোলাও একটু কষা আলুর দম হলে জমে যায়। সরস্বতী পুজোর ভোগের জন্য কী ভাবে বানাবেন নিরামিষ আলুর দম, জেনে নিন।
সরস্বতী পুজোর ভোগের থালা রকমারি খাবার দিয়ে সাজানো হয়। কেউ দেবীর জন্য বানান খিচুড়ি, কেউ আবার বানান পোলাও। সঙ্গে থাকে আলুর দম। খিচুড়ি হোক বা পোলাও একটু কষা আলুর দম হলে জমে যায়।
সরস্বতী পুজোর ভোগের থালায় অনেকে রাখেন নিরামিষ আলুর দম। জেনে নিন বাড়িতে তা সহজে বানানোর পুরো উপায়।
৩-৪ জনের জন্য যদি নিরামিষ আলুর দম বানান, তা হলে কী কী উপকরণ লাগবে? সেগুলি হল - ৩০০ গ্রাম আলু, ২টো টমেটো বাটা, 1/4 কাপ বাদাম কিসমিস বাটা, 1 চা চামচ আদা বাটা, 1 চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, 1 চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 1/2 চা চামচ জিরে, 1 টা তেজপাতা, 1 টা শুকনো লঙ্কা, 1/4 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদ মত লবন ও চিনি, পরিমাণ মতো তেল।
শীতকাল এখনও ফুরিয়ে যায়নি। ফলে উপরিল্লিখিত উপকরণগুলি ছাড়াও নিরামিষ আলুর দম বানাতে কড়াইশুঁটি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রথমেই লবন দিয়ে আলু সেদ্ধ করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর সেই তেলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। সব মশলা দিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এরপর সেদ্ধ করে ভেজে রাখা আলুর সঙ্গে কিসমিস বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালো মতো মিশিয়ে নিন। এর সঙ্গে কড়াইশুঁটি যোগ করে নিন।
আলুর ওই মশলা মাখা মিশ্রণে শেষে চিনি, ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিন। এরপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।
নিরামিষ আলুর দম তৈরি হওয়ার পর তার উপর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। এরপর ভোগের থালায় সাজিয়ে দিন।
