Snake Soup: শীত পড়লেই সাপের স্যুপের বিক্রি বেড়ে যায় দেদার, তবু শরীরের ক্ষতি হয় না কেন?
Snake Soup In Winter: পৃথিবীতে এমন একটি দেশ আছে যেখানে মানুষ সাপের ভয় তো দূরের কথা, এর থেকে স্যুপ বানিয়ে খেয়ে নেয়। আর সেই দেশটিই হল চিন। শীত এলেই সেই দেশের মানুষ এই স্যুপ খান। এমনকি এই খাবার চিনে খুবই জনপ্রিয়। কিন্তু কারণটা কী? তবে কি তাদের দেহে বিষ ঢুকছে না? বিজ্ঞানীরা এই নিয়ে গবেষণা করছেন বহুদিন ধরে।
এক বাটি স্যুপ। আর তার মধ্যেই কিলবিল করছে সাপ। আপনি শুনে নাক সিঁটকোলেও, এটা কিন্তু চিনের খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। ভাবছেন তো এমনটা আবার হয় নাকি? আদতেই এমনটা হয়। পৃথিবীতে এমন একটি দেশ আছে যেখানে মানুষ সাপের ভয় তো দূরের কথা, এর থেকে স্যুপ বানিয়ে খেয়ে নেয়। আর সেই দেশটিই হল চিন। শীত এলেই সেই দেশের মানুষ এই স্যুপ খান। এমনকি এই খাবার চিনে খুবই জনপ্রিয়। কিন্তু কারণটা কী? তবে কি তাদের দেহে বিষ ঢুকছে না? বিজ্ঞানীরা এই নিয়ে গবেষণা করছেন বহুদিন ধরে। অবশেষে তার উত্তর পাওয়া গিয়েছে। কেন চিনারা এই স্যুপ পান করে, তারও উত্তর খুঁজে পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা।
রেসিপিটি হাজার বছরের পুরনো..
বিশেষজ্ঞদের মতে, হাজার বছর ধরে সাপের স্যুপ দক্ষিণ চিনের খাবারের একটি অংশ। এই রেসিপিটি জিয়াং কংগিন (1864-1952) দ্বারা জনপ্রিয় হয়েছিল, যিনি কিং রাজবংশের শেষ সাম্রাজ্যের পণ্ডিতদের একজন এবং গুয়াংজুয়ের স্থানীয় বাসিন্দা। সেই সময়, সাপের স্যুপ গুয়াংডং প্রদেশের সেরা সুস্বাদু খাবারের খেতাব জিতেছিল। সবচেয়ে অবাক করা বিষয় হল এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। কিন্তু কেন? বিষাক্ত সাপকে জলে ফোটানোর পর কি তবে সব বিষ গায়েব হয়ে যায়? এরও উত্তর দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
কেন সাপের স্যুপ স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়?
বিশেষজ্ঞদের মতে, হান রাজবংশের সময় থেকেই সাপকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। কারণ এটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ চিনা চিকিৎসা সূত্রে ব্যবহৃত হয়। স্নেক স্যুপকে ভিটামিন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ বলা হয় এবং ঘুম ভাল হয় এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। সাউথ চায়না মর্নিং পোস্ট থেকে জানা গিয়েছে। আর এই সব কারণেই শীত পড়তেই সেই দেশের মানুষ এই স্যুপ খেতে শুরু করে।
