Cooking Tips: এই খাবার রান্না করলেই বিষ!

রান্না করতে অনেকেই ভালবাসেন। রান্না করতে অনেক মশলা ব্যবহার করা হয়। এমন কিছু জিনিস আছে, যার জন্য আপনার রান্না বিষাক্ত হয়ে যেতে পারে। কিছু খাবার অতিরিক্ত রান্না করার জন্য নষ্ট হতে পারে পুষ্টি গুণ। এমনকি সেই খাবার আপনার শরীরের ক্ষতি করতে পারে। অনেকেই রান্নাতে মধু ব্যবহার করেন। চিনির পরিবর্তে অনেকেই মধু ব্যবহার করেন। মধুর মধ্যে আছে ভিটামিন সি, বি, ডি। মধুকে গরম করলে নষ্ট হয়ে যায় মধুর গুণাগুণ। মধুকে গরম করলে ক্ষতিকর প্রভাব পড়তে পারে শরীরে। মধুকে গরম করলে বিষাক্ত হয়ে যায়। ব্রকলি খাওয়া ভাল শরীরের জন্য। রান্না করে ব্রকলি না খাওয়াই ভাল। ব্রকলি সেদ্ধ করলে ভিটামিন গুলি চলে যায়। কাঁচা ব্রকলি কাঁচা খাওয়া শরীরের জন্য ভাল। বাদাম অনেকেই ভেজে খান। বাদাম ভেজে নিলে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের গুণ কমে যায়। বাদাম রাতে ভিজিয়ে রেখে খালি পেটে সকালে খান। এই ভাবে বাদাম খেলে উপকার পাবেন। রান্নার সময় বাদাম ব্যবহার করবেন না। রান্নাতে অনেকে ক্যাপসিকাম দেন। ক্যাপসিকামকে রান্না করলে ক্যাপসিকামকের উপকার নষ্ট হয়ে যায়। বিটে অনেক ভিটামিন আছে। উচ্চ তাপে বিট রান্না করলে বিটের পুষ্টি নষ্ট হয়। বিট কাঁচা খাওয়া ভাল।