Chicken: ঝড়ের গতিতে ‘বিবর্তন’, ৫০ বছরে ঠিক কী কারণে দ্বিগুন হয়ে গেল মুরগির দেহ

কলকাতা: ইতিহাসের পাতায় চোখ রাখলেই দেখা যায় কালের নিয়মে বিবর্তনের হাত ধরে মানবদেহের নানা পরিবর্তন হয়েছে। বদলেছে রূপ-রঙ-হাঁটাচলার ধরণ। তবে শুধু মানুষ নয়, বিবর্তনের সাক্ষী অন্যান্য প্রাণীকূলও। কিন্তু, সে তো হাজার হাজার বছরের ইতিহাস। কিন্তু, সাম্প্রতিককালে মুরগির (Chicken) দেহের পরিবর্তন অবাক করতে পারে আপনাকে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সমস্ত প্রাণীকূলের মধ্যে বিগত ৫০ বছরে সবথেকে বেশি দৈহিক গঠনের পরিবর্তন হয়েছে মুরগির। বর্তমানে যে মুরগি আমরা দেখি, মাংসের প্রয়োজনে খাই তা আজ থেকে ৫০ বছর আগে দেখতে পাওয়া মুরগির সাইজের প্রায় দ্বিগুণ। 

উপরে যে ছবি দেখা যাচ্ছে তাতে স্পষ্ট দেখা যাচ্ছে ১৯৫৭ সালে মুরগির যে সাইজ ছিল ২০০৫ সালে তা দ্বিগুন হয়ে গিয়েছে। সব থেকে বেশি বেড়েছে মুরগির বুকের অংশটি। ৫০ বছর আগের তুলনায় প্রায় ৮০ শতাংশ বেড়েছে। বর্তমানে জন্মের পর ৬ সপ্তাহের মধ্যেই সাইজের হয়ে যায় একটি মুরগি। কিন্তু, পঞ্চাশের দশকে দেখা গিয়েছে সব থেকে বড় সাইজে আসতেও একটি মুরগির ১৬ সপ্তাহ সময় লাগতো। এমনকী তা বর্তমানের থেকে অনেকটাই ছোট। 

বিশেষজ্ঞরা বলছেন মুরগিদের এই ঝড়ের গতির বৃদ্ধি সবসময় প্রাকৃতিক নিয়ম মেনে হয় না। একাধিক শারীরিক সমস্যার জন্য হয়ে থাকতে পারে। হাড়ের সমস্য়ার কারণে অনেক সময় শরীরের উপরের অংশ বেড়ে যায়। পায়ের আকার ছোট হয়ে যায়। দায়ী থাকতে পারে হৃদযন্ত্রের নানা সমস্যা। এই জাতীয় সমস্যার কারণেও মুরগির মতো পাখিদের দেহে নানা পরিবর্তন দেখা যায়। পাশাপাশি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমতে খাকলেও তার নানা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া মুরগির গোটা দেহে দেখা দিতে পারে। বাড়তে থাকে স্থূলতা।