৭১ বছর বয়সি এই মহিলার তৈরি পিৎজ়াই সপ্তাহে দু’বার কিনে খান অমিতাভ, জানেন কত দাম?

মুম্বইয়ের এক ৭১ বছর বয়সি মহিলার বানান পিৎজ়াই সপ্তাহে দু’বার কিনে খান অমিতাভ বচ্চন। কেবল তিনি নন, আরও অনেক বলিউড তারকাই তাঁর হাতে তৈরি পিৎজ়া খেতে পছন্দ করেন। অনেক রাজনীতিবিদও আছেন যাঁরা নিয়মিত এই মহিলার থেকে পিৎজ়া অর্ডার করে খান। কে এই মহিলা?

এই মহিলার নাম প্রতিভা কনোই। মুম্বইয়ের বাসিন্দা তিনি। তাঁর একটি খাবারের দোকান আছে। সে দোকানের নাম ‘মমিজ় কিচেন’। ৬০ বছর বয়সে স্বামীকে হারান প্রতিভাদেবী। তারপর তিনি পিৎজ়া বানানোর ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত হয়েছেন। স্বামী বেঁচে থাকাকালীন সন্তান এবং সংসার নিয়েই ব্যস্ত থাকতেন প্রতিভা। দেখতেন সেই বয়সি অন্যান্য মহিলারা সংসার সামলানোর সঙ্গে-সঙ্গে চাকরিও করছেন। অথচ তিনি কিছুই করতে না। খুবই অস্থির হয়ে যেতেন। স্বামীর মৃত্যুর পর নিজের জন্য কিছু করবেন বলে মনস্থির করেছিলেন প্রতিভাদেবী। আক যেমন ভাবা, তেমন কাজ।

স্বামীর মৃত্যুর পরপরই লকডাউন দেখা যায় দেশ জুড়ে। মানুষের বাড়ির বাইরে বেরনো বন্ধ হয়ে যায়। জীবনযাপনে আসে আমূল পরিবর্তন। বাইরে থেকে অর্ডার করে খাওয়া এক্কেবারে বন্ধ হয়ে যায় সেই সময়। ফলে নিজের বাড়িতেই একটি অনুষ্ঠানের জন্য পিৎজ়া বানিয়েছিলেন প্রতিভাদেবী। তা খেয়ে সকলেই চমৎকৃত হয়েছিলেন। সকলেই তাঁকে বাহবা জানিয়েছিলেন। নিজের লোকেদের মুখে প্রশংসা শুনে প্রতিভাদেবী স্থির করেন তিনি পিৎজ়াই বানাবেন।

মমিজ় কিচেনের মালিক প্রতিভা কনোই; এই সেই চৌকো পিৎজ়া যা খেতে ভালবাসনে অমিতাভ

প্রথমে মুম্বইয়ে একটা ছোট্ট দোকান খোলেন প্রতিভা। তারপর সেখানে পিৎজ়া বানাতে শুরু করেন। পিৎজ়া ব্রেড, পিৎজ়া সস সবই নিজের হাতে তৈরি করেন তিনি। দোকানের সহকারী থাকা সত্ত্বেও নিজে দাঁড়িয়ে থেকে সমস্তটা তদারকি করেন এবং খাবার বানান। লকডাউনের সময় তাঁর থেকে অনেকেই খাবার অর্ডার করে খেয়েছিলেন। অমিতাভ বচ্চন ব্যতিক্রম নন। প্রতিভাদেবীর তৈরি পিৎজ়া খেয়ে দারুণ উৎসাহী হয়ে পড়েছিলেন অমিতাভ। এতটাই মুগ্ধ ছিলেন তিনি যে, এখনও পর্যন্ত সপ্তাহে দু’দিন তাঁরই তৈরি পিৎজ়া খান অমিতাভ।

প্রথমে ৪-৫ লাখ টাকা দিয়ে কাজটি শুরু করেছিলেন প্রতিভাদেবী। বর্তমান তাঁর মুম্বই, কলকাতা এবং বেঙ্গালুরুতে তিনটি আউটলেট রয়েছে। মুম্বইয়ে তিনি নিজে দাঁড়িয়ে থেকে পিৎজ়া তৈরি করেন। ৪-৫ লাখ টাকা দিয়ে ব্যবসা শুরু করে বর্তমানে তিনি কোটি-কোটি টাকার মালিক। পিৎজ়ার দাম শুরু হয় ২৭৫ টাকা থেকে। অনেকে হয়তো ভাবতে পারেন, এই পিৎজ়া খেলে ওজন বাড়বে। একেবারেই না, স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কথা ভেবেই তৈরি করা হয় এই পিৎজ়া। রয়েছে ডায়েট পিৎজ়াও।

শুরুর দিকে মাত্র দু’জন সহকারী নিয়ে কাজ শুরু করেছিলেন। এখন তাঁর দোকানে কাজ করেন অগুনতি ছেলেমেয়ে। কিন্তু তিনি সহকারীদের উপর ছেড়ে দেন না সবটা। তাঁর ঘরোয়া রান্নায় এখন মোজে বলিউড থেকে শুরু করে মুম্বইয়ের আরও অনেক হাইপ্রোফাইল মানুষ। প্রতিভাদেবীর পিৎজ়ার দারুণ ফ্যান বচ্চন পরিবারের প্রত্যেকে।