Raw Turmeric: রোজ কাঁচা হলুদ খাচ্ছেন? ভাল হচ্ছে না খারাপ জানা আছে?

রোজ কাঁচা হলুদ খাওয়ার অভ্যাস অনেকের। আবার বিয়ের শুভ অনুষ্ঠান থেকে রোজকারের খাওয়াদাওয়ায়, আমাদের সুস্থ থাকার চাবিকাঠি হল কাঁচা হলুদ। কোথাও ব্যথা পেলেও চুন হলুদ লাগাই আমরা। কিন্তু এই হলুদ প্রয়োজনের অতিরিক্ত খেলে, শরীরে উপকারের চেয়ে অপকার হয় বেশি।

কাঁচা হলুদ একটি ভেষজ উপাদান এবং এর ভেতর কারকিউমিনের মতো ভাল পলিফেনল আছে যেমন, তেমনই আবার অক্জালেট, ফাইটেডের মতো খারাপ পদার্থও থাকে।

আমরা রোজ খাওয়াদাওয়ার মাধ্যমে আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো যে খনিজ লবণগুলি শরীরে নিই এবং তাতে আমাদের সার্বিক সুস্থতা অটুট থাকে। কিন্তু সেই উপকারী সব খনিজ লবণ বেশি পরিমাণে কাঁচা হলুদ খেলে তা শোষণ করে নেয়। ফলে শরীরে খনিজ লবণের গুণাগুণ কমে যায়।

ফলে রক্তাপ্লতা, কিডনিতে স্টোন হতে পারে। বেশি কাঁচা হলুদ খেলে পেটের গোলমাল বা ক্রনিক ডায়েরিয়াও হতে পারে। বাচ্চাদের ঘনঘন সর্দি-কাশি এড়াতে রোজ তাদের দুধে হলুদ মিশিয়ে খাওয়ানোর একটা প্রবণতা আছে। কিন্তু বড়দের মতোই বাচ্চাদেরও বেশি কাঁচা হলুদ খাওয়ালে শ্বাসকষ্ট দেখা দেওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

তবে পরিমিত কাঁচা হলুদ খাওয়া ভাল। হলুদের কারকিউমিনের মতো ভাল পলিফেনল আমাদের শরীরের নানা ব্যথা কমায়, পোকামাকড়ের কামড়ে ঘায়ের মতো হলে তার উপশম ঘটায়। কাঁচা হলুদের সবচেয়ে আয়ুর্বেদিক ব্যবহার হল রোজ অল্প মধু দিয়ে হলুদ খাওয়া, কাঁচা হলুদ মুখে লাগানো। এতে মুখের লাবণ্য বজায় থাকে‌, উজ্জ্বলতা বাড়ে। সাধারণ পেটের গোলমালে হালকা করে কাঁচা হলুদের ব্যবহার পেটের সমস্যার উপশম ঘটায়।

তবে জন্ডিসের রোগীর খাবারে হলুদ দিতে অনেকে বারণ করেন। কিন্তু একমাত্র জন্ডিসের দিন ক’টা ছাড়া রোগীকে কাঁচা হলুদ খাওয়ালে ভাল। কাঁচা হলুদের হাইড্রোকেমিক্যালস লিভারে আলসার বা ঘায়ের প্রবণতা প্রতিরোধ করে।