Cholesterol: কোলেস্টেরল কমাতে সঞ্জীবনীর সমান, রোজের ডায়েটে রাখুন এই খাবার!

কোলেস্টেরল জিনিসটা ভারী অদ্ভুত। একে ছাড়া চলেও না, আবার বেশি হলেই মুশকিল। আসলে কোলেস্টেরল দু’রকমের। খারাপ আর ভাল। এর মধ্যে ওই খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিলএল-এর মাত্রা শরীরে বেড়ে গেলেই হয় যত মুশকিল। কোলেস্টেরল নিজে জমার সঙ্গে সঙ্গে শুরু হয় অনান্য স্নেহ পদার্থ জমা। যা রক্তনালীতে জমাট বেঁধে রক্তের প্রবাহকে বার বার আটকে দেয়। ফলে নানা ধরনের মারণ রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায় প্রায় কয়েকগুণ।

একবার কোলেস্টেরল ধরা পড়লে তাকে কন্ট্রোল করা ছাড়া আর কোনও উপায় নেই। এই জিনিসটিকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে গেলে প্রথম যেটা হয়, তা হল লাগাম টানটে হয় জিভে। একগুচ্ছ পছন্দের খাবার চলে যায় বাতিলের তালিকায়। এদিকে সুস্বাদু খাবারকে না বলতে হলে যে কি কষ্ট! তবে কড়া কোলেস্টেরল ডায়েট মানেই যে তা সব সময় খারাপ খেতে হবে এমন কোনও মানে নেই। বরং ওটস কিন্তু এই সময়ে খাওয়াটা বেশ ভাল। এটি দিয়ে যেমন সুস্বাদু পদ বানানো সম্ভব, তেমনই এই খাবার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও বেশ কার্যকর।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে নিয়ম করে ওটস খেলে দেহে কোলেস্টেরলে সার্বিক পরিমাণ অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে আসে। ফলে ক্রনিক হার্টের রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে। স্থূলতা নিয়ন্ত্রণে থাকে।

এই ওটসে থাকে নানা ধরনের ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট। যা স্বাস্থ্যের সার্বিক উন্নতির জন্য অত্যন্ত কার্যকর। এটি এক ধরনের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। এই উপাদান প্রদাহ কমাতে কাজে আসে। এ ছাড়া, শিরা ও ধমনীর দেওয়ালে আটকে থাকা বিভিন্ন উপাদান সাফ করতেও সাহায্য করে এটি।

কী ভাবে খাবেন ওটস?

সকালে জল খাবারে এই ওটস খাওয়াটা অত্যন্ত উপকারী। পুষ্টিবিদরা সাবধান করে জানিয়েছেন কোনও কিছুই অতিরিক্ত খাওয়া ভাল নয়। তাই ওটস সীমিত মাত্রায় খেতে হবে। বাজার থেকে মশালদার ইনস্ট্যান্ট ওটস কিনলে কিন্তু হবে না। স্টিল কাট বা রোলড ওটস কিনে খেতে হবে। ওটস দিয়ে সব্জি দিয়ে খিচুড়ি, চিলা বা স্মুদি বানিয়ে খেতে পারেন।