Kitchen Tips: কাঁচা লঙ্কা কাটতে গিয়ে হাত জ্বালা করছে? এই কায়দায় জ্বলুনি কমান

কমবেশি সকলের ঘরের হেঁশেলে প্রতিদিন কাঁচা মরিচ ব্যবহার করা হয়। সবজি, মাছ-মাংসতে অনেক সময় কাঁচা লঙ্কা কুচি দেওয়া হয়। আর এটি কাটার ফলে কখনও কখনও হাতে জ্বালাপোড়া হতে পারে। কাঁচা লঙ্কা কেবল খাবারে মশলা হিসেবেই যোগ করা হয় না, এর ফলে স্বাদও বাড়ে। পাশাপাশি যে কারও স্বাস্থ্যের জন্যও কাঁচা লঙ্কা অবিশ্বাস্যভাবে উপকারী। কাঁচা লঙ্কা কাটার ফলে জ্বালা ভাব হলে, তা থেকে উপশম পেতে এখানে দেওয়া কিছু প্রতিকার চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

কাঁচা লঙ্কার ঝাল ভাব আসে এতে থাকা ক্যাপসাইসিন থেকে। যা ত্বকে জ্বালাপোড়া অনুভূতি সৃষ্টি করে। আসলে লঙ্কার ভেতরের সাদা অংশ বিশেষভাবে ঝাল হয়। যদি লঙ্কা ত্বকের সংস্পর্শে আসে, তা হলে জ্বালাপোড়া হতে পারে। কারও কারও ত্বক বিশেষভাবে সংবেদনশীল। তাদের জ্বালা বেশি হয়। যদি আপনিও এই সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছেন, তা হলে নীচের প্রতিকারগুলি ত্বকের জ্বালাপোড়া দূর করতে সাহায্য করবে।

মার্কিন কৃষি বিভাগের মতে, কাঁচা লঙ্কায় প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি (প্রচুর পরিমাণে), ফোলেট, ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন, জেক্সানথিন, ভিটামিন কে এবং ই সহ অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এগুলো কোনওটাই জ্বালা কমাতে পারে না। কাঁচা লঙ্কা কাটলে ত্বকে জ্বালা হতে পারে। এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে, নিম্নের সহজ পদ্ধতিগুলি অনুসরণ করতে পারেন।

দুধ

যদি কাঁচা লঙ্কা কাটার ফলে কারও হাতে জ্বালাপোড়া অনুভব হয়, তা হলে দুধ আরাম দিতে পারে। এক বাটি দুধে হাত ভিজিয়ে রাখলে তাৎক্ষণিক আরাম পাওয়া যেতে পারে। বিকল্প হিসেবে, ঠান্ডা দুধের ক্রিম লাগাতে পারেন। যা তাৎক্ষণিক আরাম দেবে।

অ্যালোভেরা জেল

বেশিরভাগ বাড়িতেই অ্যালোভেরা গাছ থাকে। যা ত্বক থেকে শুরু করে চুল পর্যন্ত সব কিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি কাঁচা লঙ্কা ত্বকের জ্বালাপোড়ার কারণ হয়, তা হলে তাজা অ্যালোভেরা জেল লাগান। ছোটখাটো পোড়া এবং কাটা দাগের জন্যও অ্যালোভেরা উপকারী।

লেবুর রস

কাঁচা লঙ্কা কাটার পর জ্বালা ভাব কমাতে লেবু খুবই কার্যকর এবং এর ফলে যদি আপনার হাত জ্বালা করে, তা হলে লেবুর রস লাগালে উপকার পাওয়া যায়।

তেল

কাঁচা লঙ্কা কাটা বা চাটনি পেস্ট করার সময় হাত জ্বালা করলে নারকেল তেল বা জলপাই তেল লাগালে আরাম পাওয়া যায়। এ ছাড়া দেশি ঘি জ্বালাপোড়া কমাতেও কার্যকর।