Hawai Chicken Recipe: হাওয়াই চিকেন, একবার রেঁধে দেখুন, প্লেট কামড়ে খাবে বাড়ির লোক

চিকেন বললেই মাথায় আসে নানা পদ। চিকেন কষা, চিকেন দো পিঁয়াজা, চিকেন ডাকবাংলো আরও কত কিছু। বলে শেষ করা যাবে না। তবে চিকেনের এই পদ একদম আলাদা। যেমন এর রান্নার পদ্ধতি তেমন তার স্বাদ। রইল চিকেন হাওয়াই রেসিপি।

উপকরণ –

ক্যাপসিকাম – ৬টা (বড় সাইজের) মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (হাড় ছাড়িয়ে সেদ্ধ করা) বাটন মাশরুম – ১০০ গ্রাম (সেদ্ধ করা) পেঁয়াজ – ১টা (কুচোনো) রসুন – ৪ কোয়া টমেটো – ১টা কুচি করা দুধ – ১/২ লিটার ময়দা – ২ টেবিল চামচ মাখন – ২ টেবিল চামচ বিটনুন – স্বাদমতো

প্রণালী –

প্রথমে ক্যাপসিকাম সব লম্বালম্বি ভাবে কেটে নিন। এবার ভেতর থেকে সাদা অংশ সব দানা ভাল করে ফেলে দিয়ে ধুয়ে নিন।

এবার একটা কড়াই নিয়ে গরম হলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিন। সর্ষের তেল দেবেন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে এক মিনিট ভাজুন তারপর রসুন কুচি মিশিয়ে দিন। আরও মিনিট দুয়েক ভাজা হয়ে গেলে তাতে ক্যাপসিকামের দানা, মাংস এবং সেদ্ধ করে রাখা মাশরুম দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এই সময়ে পরিমাণ মতো বিটনুন মিশিয়ে দিন। হয়ে গেলে ময়দা মিশিয়ে দিন। এবার আস্তে আস্তে দুধ ঢালতে থাকুন। মনে রাখবেন এক সঙ্গে সবটা ঢালবেন না। তাহলে দানা বেঁধে যেতে পারে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে তা নামিয়ে নিন।

একটি বেকিং ট্রে নিয়ে তাতে মিশ্রণটি ভাল করে ঢেলে দিন। এবার টেমেটো প্রত্যেকটা ক্যাপসিকামের ওপর রেখে চিজ দিয়ে ঢেকে দিন। এবার ওভেনে তিরিশ থেকে চল্লিশ মিনিট বেক করতে বসিয়ে দিন। হয়ে গেলে বার করে নিয়ে লেটুস পাতায় সাজিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন হাওয়াই।