Methi for Weight Loss: কুমড়োর তরকারি থেকে বিউলির ডাল, ফোড়নে মেথি দিলেই কমবে ওজন

বাঙালির হেঁশেলে মৌরি থেকে হিং সবই থাকে। রোজের রান্নায় না রাখলেও হাতের কাছে মেথি রাখতেই হয়। তরকারি খেতে গিয়ে মুখে মেথি পড়লে মেজাজ বিগড়ে যায় ঠিকই, কিন্তু এই মশলাতেই লুকিয়ে রোগা হওয়ার চাবিকাঠি। ভাল না লাগলেও রোজের পাতে মেথি রাখা, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মেথির মধ্যে ফাইবার, ভিটামিন এ, বি১, বি২ ও সি, নিয়াসিন, লিনোলেনিক অ্যাসিডের মতো একাধিক উপাদান রয়েছে, যা নানা উপায়ে স্বাস্থ্যে উপকারিতা প্রদান করে। পাশাপাশি ওজন কমাতে সহায়ক মেথি।

মেথির মধ্যে থাকা ফাইবার শরীরকে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণে বাধা দেয়। অন্যদিকে, ভিটামিন সি শরীরকে ডিটক্সিফাই করে এবং অতিরিক্ত মেদ গলাতে সাহায্য করে। এছাড়া মেথি খেলে মেটাবলিজম রেট বাড়ে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। মেথির মধ্যে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। কিন্তু মেথিকে কোন উপায়ে খেলে আপনি মেদ ঝরাতে সক্ষম হবেন? রইল টিপস।

মেথির জল: সকালবেলা ডিটক্স ওয়াটার হিসেবে মেথি ভেজানো জল পান করতে পারেন। এক গ্লাস জলে এক চামচ মেথি সারারাত ধরে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে ওই জল পান করুন।

মেথির চা: দিনের শুরুটা চা দিয়ে করেন? দুধ-চিনি দিয়ে চা খাওয়ার বদলে মেথির সাহায্য নিন। জল গরম বসান। এতে ১ চামচ মেথির দানা ফেলে ফুটিয়ে নিন। এই জলটা ফুটে যখন অর্ধেক হয়ে যাবে, গ্যাস বন্ধ করে দিন। চা ছেঁকে নিন এবং মধু মিশিয়ে পান করুন।

অঙ্কুরিত মেথি দানা: তেতো স্বাদের জন্য অনেকেরই মেথি পছন্দ নয়। কিন্তু মেথি খেলে স্বাস্থ্যে উন্নতি নিজেই বুঝতে পারবেন। বাড়িতেই অঙ্কুরিত মেথি দানা তৈরি করতে পারেন। মেথি দানা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেটা একটা থালায় ঢেলে সুতির কাপড়ে চাপা দিয়ে রাখুন সারারাত। ২-৩ রাত রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে অঙ্কুরিত মেথি দানা। অল্প নুন ও লেবুর রস মিশিয়ে খেতে পারেন।

মেথি ফোড়ন দিন: কুমড়োর তরকারি হোক বিউলির ডাল—মেথি ফোড়ন দিলে তার স্বাদ বেড়ে যায়। এভাবেই তরকারি, ডালে মেথি দানা ফোড়ন দিয়েও আপনি খেতে পারেন। রান্না মেথির পাশাপাশি হলুদ, জিরে, দারুচিনির মতো উপাদানও ব্যবহার করবেন, এতে খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়বে।

রোস্টেড মেথি: শুকনো কড়াইতে মেথি ভেজে কাচের শিশিতে ভুলে রাখুন। রায়তা, স্যালাদ তৈরির সময় এই ভাজা মেথির দানা ছড়িয়ে দেবে। তেতো স্বাদ কমবে এবং খেতেও ভাল লাগবে।