Recipe: নবমীর লাঞ্চে এবার বাড়তি শোভা যোগ করুন, স্টার্টারের জন্য বানিয়ে ফেলুন চিকেন তাওয়া ফ্রাই…

নবমীর দিন দুপুরবেলাটা যে অধিকাংশ বাঙালিই পাঁঠার মাংসকেই প্রাথমিক পছন্দ হিসেবে বেছে নেবে, সেই নিয়ে কোনও সন্দেহ নেই। কিন্তু, দুপুরের খাবারকে আরও জমাটি করে তোলার জন্য খাসীর মাংসের পাশাপাশি যদি অল্প চিকেন থাকে, তাহলে তো ভালই। তাও আবার সেই চিকেনের রেসিপি যদি খুব একটা ভারী না হয়, তাহলে তো স্টার্টারেই খেয়ে নেওয়া যায়।

চিকেন সব সময়ই যে কোনও অনুষ্ঠানেই মেনুতে একটা জায়গা নিজের করেই নিতে পারে। এটা চিকেনের গুণ বলতে পারেন, আবার আমাদের কাছে চিকেনের ডিশ অনেকটা অভ্যেসে পরিণত হয়েছে, তাও বলতে পারেন। মোদ্দা কথায়, আপনার নবমীর লাঞ্চের মেনুতে শোভা বাড়ানোর জন্য আজকের এই রেসিপি। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন চিকেন তাওয়া ফ্রাই…

উপকরণ:

• ১৫০ গ্রাম বোনলেস চিকেন
• ৭ থেকে ৮ কোয়া রসুন
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• ১ চা চামচ সয়া সস
• ১ টা মাঝারি টমেটো
• ১ টা মাঝারি পেঁয়াজ
• ১/৮ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/৮ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ৩/৪ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
• ১/৮ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
• ১/৮ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• ১ চা চামচ মাখন
• ২ টেবিল চামচ সাদা তেল
• ২ টো কাঁচালঙ্কা
• প্রয়োজন মতো ধনেপাতা কুচি

চিকেন তাওয়া ফ্রাই

পদ্ধতি:

• চিকেনকে ছোট ছোট টুকরো করে সয়া সস ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যরিনেট করে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে।
• এবার আদা,রসুন কুচি করে রাখুন। টমেটো, পেঁয়াজ টুকরো করে কাটতে হবে। কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতাও গুঁড়ো করে কেটে নিতে হবে।
• এবার তাওয়া গরম হলে তাতে সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে আদা ও রসুন দিয়ে হাই ফ্লেমে ভাজতে থাকুন। একটু লালচে হলে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা শুরু করুন। পেঁয়াজ গোলাপি রঙের হলে ম্যারিনেটেড চিকেন তাতে ঢেলে দিয়ে ভাল করে নাড়া চাড়া করুন। কাঁচালঙ্কা, টমেটো ও নুন দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন।
• এবার একে একে ধনে, হলুদ, লঙ্কা, গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
• পুরো রান্না টাই হাই ফ্লেমে হবে।
• মিনিটে দশেকের মধ্যেই এই রান্না শেষ হয়ে যাবে।
• এবার মাখন আর ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
• সার্ভিং বোলে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন তাওয়া ফ্রাই।

আরও পড়ুন: নবমী স্পেশ্যাল: উৎসবের শেষের দিকে খাবার আরও চটকদার করে তুলুন, বানিয়ে ফেলুন মেটের ঝাল চচ্চড়ি…

আরও পড়ুন: খানা খানদানি-পর্ব ০৪, পার্থিয়া থেকে রোমান দুনিয়া ঘুরে কোন মশলা ঝাঁঝ ছড়িয়েছিল কলকাতাতেও?

আরও পড়ুন: চিকেন রেজালা তো অনেকেই বানিয়েছেন, কখনও ইলিশের কাজু রেজালা বাড়িতে বানিয়ে দেখেছেন?