Dimer Chop: সপ্তাহের ফাঁকে কাজে মন বসাতে ডেভিল নয়, বাড়িতেই বানিয়ে নিন দোকানের মত ডিমের চপ

সপ্তাহের শুরু থেকে যতই জোরদার ডায়েট প্ল্যান থাক না কেন সপ্তাহের এই মধ্যিখানে আসলে মনে হয় একটু মুখরোচক কিছু খেতে। মুখরোচক খাবার মানেই তাতে তেল-মশলা থাকবেই। এবার এমন আবহাওয়াতে বাইরের খাবার খাওয়া একেবারেই ঠিক নয়। এতে হজমের সমস্যা হতে পারে। গ্যাস-অম্বল-পেটখারাপ সেসবেরও সম্ভাবনা থেকে যায়। আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন ডিমের চপ। ডেভিল নয় কিন্তু। ডিমের চপ আর ডেভিলের মধ্যে বেশ কিছু ফারাক রয়েছে। আর তাই আজ রইল ডিমের ডেভিলের সুন্দর রেসিপি। এভাবে চপ বানালে খেতে লাগবে দারুণ ফিরে পাবেন দোকানের সেই স্বাদও

যে কটা চপ বানাতে চান সেই পরিমাণ মতো আলু নিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার ফ্রাইং প্যানে শুকনো লঙ্কা, তিনটে এলাচ, সামান্য গোটা জিরে, ধনে, দারুচিনি, সামান্য মৌরি ভাল করে রোস্ট করে নিন। এবার তা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে গুঁড়িয়ে নিন। এবার ডিম সিদ্ধ করে নিতে হবে ভাল করে। ডিম ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে দু টুকরো করে নিতে হবে। ডিমের উপর স্বাদমতো নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো আর একটু শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে নিতে হবে। এতে ডিমের স্বাদ বেশি ভাল হয়। সিদ্ধ আলু গ্রেট করে নিন। এবার আলুর পুর বানিয়ে নেওয়ার জন্য প্রথমে কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে আদা, রসুন, লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে স্বাদমতো নুন দিন। এবার হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে নিন একদম লো ফ্লেমে।

গুঁড়ো মশলার গন্ধ চলে গেলে গ্রেট করা আলু, চাট মশলা আর ভাজা মশলা একচামচ দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। আলুর মিশ্রণ তৈরি করে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে মিশিয়ে নিন। একটা অন্য থালায় ব্রেডক্রাম্বস নিয়ে ওর মধ্যে সামান্য নুন মিশিয়ে নিন। কোটিং এর জন্য একটা ডিম ফেটিয়ে ওর মধ্যে এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচের গুঁড়ো আর নুন মিশিয়ে নিতে হবে। আলুর মিশ্রণ হাতের তালুতে গোল করে নিয়ে ওর মধ্যে ডিম দিয়ে মুড়ে নিতে হবে চপের শেপে। এবার এই চপ প্রথমে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বসের মধ্যে মিশিয়ে নিন। এই পদ্ধতি দুবার করুন, অর্থাৎ ডাবল কোট করলে ডিমের চপ খুব ভাল হবে খেতে। এবার ছাঁকা তেলে সোনালী করে ভেজে নিলেই তৈরি ডিমের চপ। স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন।