Chingri Bhorta Recipe: মালাইকারি তো অনেক হল, স্বাদ বদলাতে এবার বানিয়ে ফেলুন বাংলাদেশী স্টাইলে চিঙড়ি ভর্তা
Chingri Bhorta: বাংলাদেশে এই ধরনের ভর্তা ভীষণই জনপ্রিয় পদ। এই চিঙড়ির ভর্তা এমনই একটা পদ যা দিয়ে একথালা ভাত উড়ে যাবে যাকে বলে। বানাতেও তেমন খাটনি নেই। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? রইল রেসিপি...
চিঙড়ি (Prawn) মানেই বাঙালির বড় প্রিয়। ঘটি-বাঙালের ঝগড়া ভুলে চিংড়ির পাতে ঝাপিয়ে পড়েন সক্কলে। ডাব চিঙড়ি, চিঙড়ির মালাইকারির কদর বাঙালির জীবনে তুঙ্গে। তবে অন্য সব পদকে অবহেলা করলে চলবে না। মালাইকারি ভুলে একবার বানিয়েই দেখুন চিঙড়ির ভর্তা।
বাংলাদেশে এই ধরনের ভর্তা ভীষণই জনপ্রিয় পদ। এই চিঙড়ির ভর্তা এমনই একটা পদ যা দিয়ে একথালা ভাত উড়ে যাবে যাকে বলে। বানাতেও তেমন খাটনি নেই। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? রইল রেসিপি…
উপকরণ: চিঙড়ি মাছ
সর্ষের তেল
রসুন
পেঁয়াজ
কাঁচা লঙ্কা
শুকনো লঙ্কা
ধনেপাতা
স্টেপ ১- প্রথমেই চিঙড়ি মাছ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার তাতে ভাল করে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন। অন্যদিক পেঁয়াজ, রসুন, ধনেপাতা কুচিয়ে নিন।
স্টেপ ২- কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হলে তাতে চিঙড়ি মাছগুলো দিয়ে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন মাছ কড়া করে ভাজলে চলবে
স্টেপ ৩- এবার কড়ইয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন, দিয়ে মাছগুলির সঙ্গে আরও একটু ভেজে নিন। এবার বাড়তি তেলে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিন। ধনেপাতাও হালকা ভেজে নিন।
স্টেপ ৪- এবার মিক্সিতে সমস্ত কিছু একসঙ্গে দিয়ে পেস্ট করে নিন। মিক্সিতে না পেস্ট করে শিলনোড়াতে বেটে নিলে আরও স্বাদ বাড়বে।
স্টেপ ৫- এবার পেস্টটিতে স্বাদমতো নুন ও এত চামচ কাঁচা সর্ষের তেল যোগ করে ভাল করে মেখে নিলেই তৈরি চিঙড়ির ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদ হলে আর কিচ্ছু লাগবে না।
