Mutton Keema Recipe: ডিনারে বানিয়ে নিন মটন কিমা কারি, রইল সহজ রেসিপি

মটন আর বাঙালিকে আলাদা করা একপ্রকার অসাধ্য। স্বাস্থ্যের তোয়াক্কা না করেই মটনের বাটিতে হামলে পড়েন তাঁরা। ভাত, রুটি সবের সঙ্গেই চলে মটন। রাতে মটন খেতে ইচ্ছে করছে? অফিস থেকে ফিরে তাড়াতাড়ি রান্না করে বিশ্রাম করতে চাইছেন? তাহলে চটজলদি বানিয়ে নিন মটন কিমা কারি। রুটি বা পরোটার সঙ্গে দারুণ লাগবে এই পদ। আর দেরি না করে, জেনে নিন সহজ রেসিপি…

উপকরণ:

মটন কিমা

নুন

সর্ষের তেল

চিনি

পেঁয়াজ

আদা বাটা

রসুন বাটা

লবঙ্গ

এলাচ

তেজপাতা

গরম মশলার গুঁড়ো

হলুদ গুঁড়ো

শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো

পাতি লেবু

টমেটো

জিরে গুঁড়ো

ধনে গুঁড়ো

স্টেপ ১-

প্রথমে মাংসের কিমা ধুয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর ওই তেলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভাজা-ভাজা করে নিন।

স্টেপ ২-

মশলা কষে এলে তাতে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিন। পরিমাণমতো নুন ও চিনি দিয়ে কেটে রাখা টমেটোগুলি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচিও দিয়ে এবার ভাল করে কষাতে থাকুন।

স্টেপ ৩-

যদি আপনি ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তাহলে বেশি করে শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিতে পারেন। মশলা হালকা কষে এলে মাংসের কিমাটা দিয়ে দিন। এবং ভাল করে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে যতক্ষণ না তেল ছাড়াতে শুরু করছে, ততক্ষণ কষাতে থাকুন। নামানোর আগে উপর দিয়ে সামান্য গরম মশলা ছড়িয়ে , রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মটনের কিমা কারি।