Christmas Fruit Cake: বড়দিনের উৎসবে মেতে উঠতে প্রিয়জনদের জন্য বানিয়ে দিন এগলেস ফ্রুট কেক…

বড়দিন একদম দোরগোড়ায়। এই সময় কেক, পেস্ট্রির বাড়বাড়ন্ত। দোকান থেকে তো সব সময়ই কেক কিনে এনে খাওয়া হয়, তবে চাইলে ঘরেও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ফ্রুট কেক। তার ওপর আজকের দিনে তো কেক ছাড়া কোনও উৎসবই পালন করা যায় না। সব মিলিয়ে বছরের এই শেষ সময়ে কেকের চাহিদা বেড়ে যায়।

যদিও, অনেকেই এগলেস কেক খেতে পছন্দ করে থাকেন। তবে, চিন্তা নেই, ডিম ছাড়াই ঝটপট তৈরি করা যায় এই কেক। আর বাড়িতে তৈরি করছেন বলেই খুব স্বাভাবিক কারণেই একটু বেশি যত্ন পাবেই এই কেক। আর তাতেই এর স্বাদ অনেকটা বেড়ে যাবে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সহজ রেসিপি-

উপকরণ:

• ময়দা এক কাপ
• সাদা তেল এক চা চামচ
• মধু ২ চা চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স দেড় চা চামচ
• সুগার পাউডার আধা চা চামচ
• জল আধা কাপ
• ড্রাই ফুটস (চেরি, কাজু, কিশমিশ, পেস্তা ও কাঠবাদাম) এক কাপ
• বেকিং সোডা আধা চা চামচ
• কোকো পাউডার ৪ চা চামচ
• কনডেন্স মিল্ক আধা কাপ
• মাখন ৪ চা চামচ
• লবণ পরিমাণ মতো

পদ্ধতি:

• প্রথমে আধা কাপ জল গরম করে ড্রাই ফ্রুটগুলো ঘণ্টা খানেক ভিজিয়ে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, কোকো পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার আরকেটি পাত্রে মাখন গরম করে চিনি মিশিয়ে নিন।
• এরপর মাখন ও চিনির মিশ্রণে সাদা তেল, মধু, লবণ ও ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আরও একবার ভাল করে নাড়ুন।
• এবার ময়দার মিশ্রণটি এই পাত্রে ঢেলে দিন। বারবার নেড়ে নিন, যাতে যাতে দানা দানা না থাকে। এবার মিশ্রণটির মধ্যে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন।
• এবার একটি কেকের ছাঁচে মাখন ব্রাশ করে ঢেরে দিন মিশ্রণটুকু। ভারি কাচের পাত্র হলে সবচেয়ে ভাল হয়। এবার পাত্রটিকে মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে ৪ মিনিট মতো বেক করুন।
• ৪ মিনিট পর একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করুন কেক হয়েছে কি না। হয়ে গেলে নামিয়ে এক ঘণ্টার জন্য কেকটি ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। ঘণ্টাখানেক পর বের করে কেটে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন: Greek Food Recipe Part I: খানা খানদানি-পর্ব ০৫, ‘মেছো’ বাঙালির ক’জন জানে আড়াই হাজার বছর আগে এক ‘মেছো মানুষ’ ছিলেন গ্রীসে?

আরও পড়ুন: Durga Puja Special Recipe: পুজোর মরসুমে বাড়িতেই বানান নলেন গুড়ের লোভনীয় সন্দেশ! রইল সহজ রেসিপি…

আরও পড়ুন: Orange Doughnut Recipe: অরেঞ্জ আইসিং-এর টপিং দেওয়া কমলালেবু ও পোস্ত দানা দিয়ে তৈরি করে ফেলুন এই সুস্বাদু ডোনাট…