Coconut Recipes: বাড়িতে নারকেলের সুস্বাদু এই ৩ টি রেসিপি তৈরি করুন, আর আলাদা স্বাদের ডেজার্ট উপভোগ করুন…
আপনি যদি মনে করেন যে নারকেল থেকে শুধু চাটনিই তৈরি করা যায় কিংবা বরফিই তৈরি করা যায়, তাহলে ভুল ভাবছেন। আপনি নারকেল দিয়ে আরও অনেক রেসিপি চেষ্টা করে দেখতে পারেন-
মিষ্টি ছাড়া পার্টি বা উৎসব অসম্পূর্ণ। এমন পরিস্থিতিতে শীতের মরসুমে মিষ্টি জাতীয় খাবারের কথাই আলাদা। এই শীতে আপনি ঘরে বসে নারকেলের কিছু রেসিপিও ট্রাই করতে পারেন। নারকেল দিয়ে তৈরি করা খাবার প্রতিটি বাড়িতেই পছন্দ করা হয়। এমন অবস্থায়, আপনি যদি মনে করেন যে নারকেল থেকে শুধু চাটনিই তৈরি করা যায় কিংবা বরফিই তৈরি করা যায়, তাহলে ভুল ভাবছেন। আপনি নারকেল দিয়ে আরও অনেক রেসিপি চেষ্টা করে দেখতে পারেন-
নারকেল লাচ্ছা মিষ্টি-
উপাদান:
- তাজা নারকেল – ১ টি
- চিনি – ১৫০ গ্রাম
- জল প্রয়োজন মতো
পদ্ধতি:
নারকেলের খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপরে বাদামী চামড়াটি বের করে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে নারকেলটি পাতলা এবং লম্বা করে কেটে নিতে হবে। তারপর একটি প্যানে চিনির সঙ্গে ৫০ গ্রাম জল দিয়ে একটি স্ট্রিং সিরাপ তৈরি করুন। এবার এতে নারকেলের টুকরো দিন। আস্তে আস্তে পাউডার আকারে চলে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। নারকেলের লাচ্ছের মিষ্টি তৈরি।
কাঁচা নারকেল পুডিং-
উপাদান:
- দুধ – ১ লিটার
- নারকেল – ২০০ গ্রাম
- চিনি – ১০০ গ্রাম
- ঘি – ১ চা চামচ
- এলাচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- বাদাম – ৭ থেকে ৮ টি
- কিশমিশ – ৭ থেকে ৮ টি
- পেস্তা – ১ চা চামচ
- জাফরান – ৩ থেকে ৪ টি
পদ্ধতি:
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন। তারপর দ্বিতীয় বার্নারে একটি প্যান রেখে তাতে ঘি দিয়ে শুকনো ফলগুলো ভেজে নিন। তারপর একই প্যানে আরও ঘি দেওয়ার পর নারকেল ভাজুন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে ভাজা নারকেল দিন। আরও একটু ফুটতে দিন। তারপর চিনি, ড্রাইফ্রুটস, এলাচ গুঁড়া দিয়ে দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
নারকেল চাল-
উপাদান:
- চাল – ১ কাপ
- তেল – ১ টেবিল চামচ
- বড় এলাচ – ১ টুকরো
- দারচিনির কাঠি – ১ থেকে ২ টি
- আদা – ১ টুকরা
- লবঙ্গ – ৩ থেকে ৪ টি
- কালো লঙ্কা – হাফ চা চামচ
- সবুজ এলাচ – ২ থেকে ৩ টি
- আদা পেস্ট – ২ চা চামচ
- রসুনের পেস্ট – ২ চা চামচ
- নারকেল দুধ – ১ কাপ
- লবণ জল – হাফ বাটি
পদ্ধতি:
প্রথমে চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একটি প্যানে তেল দিন এবং বড় এলাচ, দারুচিনি, গদা, লবঙ্গ, কালো লঙ্কা এবং সবুজ এলাচ দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন। তারপর আদা ও রসুনের পেস্ট এবং পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, গ্রেট করা নারকেল এবং নারকেলের দুধ যোগ করুন আর ভাল করে মেশান। সিদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে লবণ জল দিয়ে ভাত ঢেলে দিন।